WWW.NEW.PDFM.RU
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - Собрание документов
 

«Вода — основа большинства напитков, потребляемых человеком, употребляется как в чистом, так и в газированном или минерализованном виде (как добытая из природных минеральных ...»

Напитки

Напиток (от гл. напитать) — жидкость, предназначенная для питья

Вода — основа большинства напитков, потребляемых человеком,

употребляется как в чистом, так и в газированном или минерализованном виде

(как добытая из природных минеральных источников, так и с добавлениями) .

Алкогольные напитки

Крепкие спиртные напитки

Газированные напитки

Напитки, насыщенные углекислым газом, называются газированными .

Полученные сбраживанием:

o шампанское o кислые щи

Полученные при помощи современной технологии:

o кола o тоник o газированный лимонад Безалкогольные напитки

Безалкогольные напитки:

Квас Компот Морс Соки из фруктов, ягод и овощей, или напитки с их добавлением .

Сок — это жидкий пищевой продукт, полученный в результате отжима съедобных спелых плодов овощных или фруктовых культур. Сок популярен практически во всех странах мира. Наиболее распространены соки, выжатые из съедобных плодов доброкачественных, спелых фруктов и овощей. Однако существуют соки, полученные из стеблей, корней, листьев различных употребляемых в пищу трав (например, сок из стеблей сельдерея, сок из стеблей сахарного тростника). Соки из винограда и вишни считаются соками с почти одинаковым составом .

С точки зрения потребителей, соки традиционно делят на три вида:

Свежевыжатый (свежеотжатый) сок. Сок, который производят в присутствии потребителей с помощью ручной или механической обработки плодов или других частей растений;

Сок прямого отжима. Это сок, изготовленный из доброкачественных спелых фруктов и овощей, прошедший пастеризацию и разлитый в асептические пакеты или стеклянную тару .

Восстановленный сок. Это сок, произведенный из концентрированного сока и питьевой воды, который поступает в продажу в асептической упаковке .

Молоко, молочные и молочно- кислые напитки Горячие напитки

Традиционно в нагретом виде употребляют следующие напитки:

какао (напиток) чай каркаде кофе мате глинтвейн сбитень копорский чай горячие отвары Напитки включают фруктовые соки, шорле, фруктовые нектары и фруктовые напитки, а также безалкогольные напитки и напитки с кофеином, которые могут быть подслащенные сахаром или подсластителем. Кроме того, кофе, чай, вино, пиво и энергетические напитки Co, из-за их компонентов, но в первую очередь стимуляторов .

Вода во всех напитков основной ингредиент. Вода содержит минералы, такие как натрий, магний или кальций. Тем не менее, количества очень разные и их можно увидеть в бутылках воды на этикетке. Соки обеспечивают витамины и минералы, такие как Витамин С .

Чувство жажды, - это надежный знак, который защищает от обезвоживания. Напитки должны утолять жажду и компенсировать потерю воды, но не должны добавлять дополнительное напряжение по калорийности .

Наиболее подходящими являются:

Вода несладкие фруктовые и травяные настои, разбавляленные водой, фруктовые и овощные соки (3 части воды, 1 часть сока) Не целесообразно потреблять подслащенные сахаром напитки, такие как газированные напитки, колу и фруктовых напитков. Для утоления жажды они не идеальны, потому что они содержат много сахара (примерно 100 г на литр) и, таким образом, дают много энергии. Существуют много доказательств того, что увеличение потребления подслащенных напитков увеличивает риск типа ожирения и сахарного диабета 2 .





Что такое кофе? Почему многие люди так привязаны к этому напитку и не представляют, как проснуться без кофе утром? На чем основано действие кофе?

Кофе — напиток, изготавливаемый из жареных семян (зёрен) нескольких видов растений, относящихся к роду Кофе (Coffea) семейства Мареновые (Rubiaceae) .

Вольтер выпивал по 50 чашек кофе в день и дожил до весьма почтенного возраста — 83 года .

Горячим поклонником кофе был Людвиг ван Бетховен, который всегда варил его из 60 зёрен .

–  –  –

Кофе содержит около 1200 химических компонентов, из которых 800 — ароматические соединения, «отвечающие» за его вкус .

В кофе содержание кофеина составляет до 1500 мг/л. Кофеин является психостимулирующим средством он оказывает стимулирующее воздействие на нервную систему. Под воздействием кофеина ускоряется сердечная деятельность, поднимается кровяное давление .

Кофеин усиливает и регулирует процессы возбуждения в коре головного мозга, в соответствующих дозах он усиливает положительные условные рефлексы и повышает двигательную активность .

Стимулирующее действие приводит к повышению умственной и физической работоспособности, уменьшению усталости и сонливости .

Кофеин является психостимулирующим средством он оказывает стимулирующее воздействие на нервную систему. Под воздействием кофеина ускоряется сердечная деятельность, поднимается кровяное давление. Кофеин усиливает и регулирует процессы возбуждения в коре головного мозга, в соответствующих дозах он усиливает положительные условные рефлексы и повышает двигательную активность. Стимулирующее действие приводит к повышению умственной и физической работоспособности, уменьшению усталости и сонливости. Потребление кофе может быть показано перед тренировками и при интенсивной работе (умственной и физической) .

Кофе оказывает диуретическое (мочегонное) действие, иногда сильное .

Каждый знает это по себе. При употреблении кофе желательно компенсировать потерю жидкости .

Характерно, что происходит в основном снижение внеклеточной жидкости (но не внутриклеточной). Этот дефицит жидкости и, таким образом, нормальный объем внеклеточной жидкости, здоровая почка способна компенсировать в течение 24 часов .

При низком потреблении жидкости и низком изначальном внеклеточном объеме жидкости, потеря жидкости может не компенсироваться и тогда происходит недостаточное снабжение клеток питательными веществами .

Для людей, которые потребляют кофе регулярно, мочегонный эффект в значительной степени теряется, т.к. происходит привыкание к кофе.. Здесь, индивидуальные различия, тем не менее, также из-за генетической изменчивости, очень высока .

Таким образом, нет четкой границы для потребление кофе, но и невозможно подсчитать каким должно быть потребление кофе, а также каков может быть дефицит потребления жидкости. Сообщается, что обычный потребители кофе и чая должны обращать внимание на адекватную гидратацию. Особенно, это касается пожилых людей .

DGE называет кофе "грабителем жидкости" и призывает не использовать кофе, чтобы утолить жажду. Ежедневное потребление до 4-х чашек кофе (350 мг кофеина), однако, не вызывает возражений .

По нашему мнению, потребление от одной до двух чашек кофе в день не несет опасности изменить баланс жидкости в организме. Потребление более, чем четыре- пять чашек, вызывает вопросы: получают ли эти люди достаточное количество жидкости из других напитков .

Чай содержит от трети до половины кофеина, который есть в кофе, поэтому возможно выпивать 4-5 чашек чая в день. Но это очень индивидуально .

Кофе может вызвать повышение артериального давления приблизительно на 10 мм рт. ст., у людей, которые употребляют его нечасто .

Хроническое употребление кофе у большинства людей не повышает артериальное давление, но существуют сведения, что у некоторых людей кофе может вызывать небольшое, но стойкое повышение артериального давления .

Большинство исследований не показали связи коронарной болезни сердца с употреблением кофе .

Кофе влияет на функционирование ЦНС, причём можно чётко разделить острую и хроническую фазу действия .

Кофе кратковременно улучшает внимание, улучшает способность концентрироваться, особенно когда человек утомлён .

Одна чашка кофе улучшает внимание, производительность труда, память и настроение .

При болях мигренозного характера, усиливает влияние некоторых болеутоляющих средств (в частности, аспирина и парацетамола), способен снизить риск развития болезни Паркинсона и Альцгеймера .

Систематическое употребление кофе способно улучшить чувствительность к инсулину и снизить риск развития сахарного диабета 2 типа .

Употребление кофе немного снижает частоту запоров .

Кофе обладает желчегонным эффектом, возможно, снижает риск развития заболеваний печени .

Употребление кофе может уменьшить плотность костей у женщин зрелого возраста и увеличить риск развития переломов .

Кофе провоцирует мочекаменную болезнь .

Немногие люди, которые лично столкнулись с мочекаменной болезнью, знают, что ее причиной могло послужить их пристрастие к кофеинсодержащим напиткам, в частности к кофе (включая кофе с молоком) и крепкому чаю. В результате проведения ряда экспериментов, удалось установить, что у здоровых людей, которые на протяжении суток употребляли более трех чашек кофе, уже через несколько дней резко увеличивалась концентрация соединений кальция в выделяемой моче. Кроме кальция моча испытуемых содержала также увеличенные титры магния, цитратов и других веществ, которые берут непосредственное участие в формировании камней в почках .

Такое влияние кофеинсодержащих напитков на мочевыделительную систему человека объясняется их выраженным мочегонным эффектов, в результате которого происходит относительное обезвоживание организма, сгущение мочи и формирование в ней твердых элементов, которые со временем превращаются в камни. Именно поэтому врачи не только не рекомендуют своим пациентам с МКБ пить кофе, но и строго-настрого запрещают употреблять этот напиток .

Как это ни прискорбно, человек сам является разрушителем своего здоровья: неправильное питание, употребление мизерных объемов жидкости становятся причиной чрезмерного образования солей мочевой, фосфорной и щавелевой кислот .

Вымывать вредоносные кислоты при необильном питье просто нечем, поэтому эти три компонента, оставаясь в почках, и образовывают конкременты (песок и камни) .

В чем заключается вина кофеина Первая позиция: кофе давно определен специалистами, как диуретик со слабовыраженным мочегонным действием. Это значит, что при самом активном выведении жидкости из организма, он неспособен вымывать из почек вредные вещеста. Мало того: он даже образовывает их!

Вторая позиция: кофеин «убивает» полезное воздействие солей лимонной кислоты, которая тоже присутствует в моче и является одним из главных препятствий в образовании камней .

Третья позиция: мочегонный эффект кофе выражен совершенно подругому, чем тот же эффект лекарственных трав. Травяные отвары, рекомендуемые при мочекаменной болезни, выводят жидкость мягко, осторожно, а кофе вполне может стать причиной резкого «удара» по почкам и обезвоживания организма .

Диетотерапия – важная часть лечения мочекаменной болезни. Она помогает избавиться от песка в почках, препятствует образованию новых конкрементов и положительно влияет на электролитный состав мочи .

С помощью коррекции рациона питания при камнях в почках можно устранить причины развития многих болезней, исключить продукты, оказывающие вред организму, а также повысить шансы человека на избавление от болезни .

Итак, диетологи настоятельно рекомендуют при мочекаменной болезни не пить напитки, которые содержат кофеин:

кофе;

крепкий черный чай и чифирь;

горячий шоколад;

напитки типа «Кока-кола», «Пепси» и тому подобное .

Пурины в чёрном чае, какао и кофе не расщепляются на мочевую кислоту .

Многие люди среднего и пожилого возраста сталкиваются с таким заболеванием, как подагра. Этот недуг поражает суставы, воспаляя их. Подагра является одной их форм артрита, возникает чаще у представителей мужского пола. При употреблении таких напитков, как кофе и чай, перерабатывая их, организм получает вещества — пурины. По своему предназначению пурины отвечают за оборот веществ, правильное функционирование, движение витаминов, разносят энергию по клеткам. Но многие считают пурины основным виновниками заболевания. На самом деле пурины активно участвуют в обменных процессах организма и сами по себе вреда не несут .

Пурины содержатся в организме «по умолчанию», поэтому если перестать пить чай или кофе, то пурины никуда не денутся, организм способен их синтезировать самостоятельно. А вот излишек пуринов организмом уничтожается и выводится. Распадаясь, пурины образуют вещество, которое именуется мочевой кислотой. Ее излишек в организме может привести к подагре. Мочевая кислота устраняется организмом самостоятельно, однако при серьезном нарушении обмена веществ или некоторых генетических заболеваниях мочевая кислота перестает выводиться из организма и начинает накапливаться. Излюбленное место скопления мочевой кислоты — суставы .

Кристаллы солей мочевой кислоты накапливаются в тканях суставов, повреждая их, вызывая воспалительные процессы, приводя к подагре. Самым известным пурином на сегодняшний день является кофеин. Он содержится в кофе и разных сортах и видах чая .

Источник: http://artrozmed.ru/podagra/zelenyj-chaj-pri-podagre.html Содержание кофеина в сваренном кофе — 380—650 мг/л, в растворимом кофе — 310—480 мг/л, в кофе «Эспрессо» — 1700—2250 мг/л. В чёрном чае (пакетированном) содержится около 150—400 мг/л кофеина, в зелёном — примерно вдвое меньше, в мате 200 мг/л. В напитке «Кола» около 100 мг/л кофеина. Кофеин - алкалоид - содержится как в чае, так и в кофе .

В дополнение к молочных продуктов, их благоприятное влияние присваивается уровень мочевой кислоты, кофе и витамин С, как говорят, защитные эффекты в последнее время. "Положительный эффект от кофе до сих пор должным образом не исследован, но современные исследования ясно показывают, что пациентам при подагре больше не запрещают кофе" Потребляя от одного до трех чашек кофе в день снижает (статистически) уровни мочевой кислоты от 0,1 до 0,3 мг / дл. Еще кофе приносит еще больше сокращение: шесть чашек ежедневно приносят 0,4 мг / дл. Это путь в значительной степени не имеет значения, содержится ли кофеин или кофе без кофеина .

Ученые полагают, что может быть хлорогеновая кислота в кофе вызывает эффект .

Таким образом, влияние кофе должно быть оценено более позитивно в умеренных количествах при подагре. Эффективным инструментом для снижения мочевой кислоты кофе, конечно, не является .

Описанный выше эффект для кофе встречает, к сожалению, не актуален для чая. Тем не менее, чай не оказывает отрицательного влияния на течение подагры подагру .

Количество pro 100 Gramm Koffein 11 mg in Tee Koffein 40 mg in Kaffee Koffein 230 mg in Kakao Эндартериит (самый распространенный синоним «облитерирующий эндартериит») – это серьезное неуклонно прогрессирующее заболевание артерий, приводящее к полному закрытию их просвета, нарушению кровообращения в пораженном органе и развитию гангрены. Чаще всего эндартериит поражает сосуды ног. Симптомы эндартериита чаще всего появляются у мужчин среднего и молодого возраста, злоупотребляющих курением. Лечение эндартериита достаточно эффективно лишь на ранних стадиях заболевания, при глубоком поражении тканей и развитии гангрены показана ампутация конечностей .

Природа облитерирующего эндартериита до конца не установлена .

Большинство врачей считают, что в развитии эндартериита нижних конечностей повинны аутоиммунные антитела, вызывающие воспалительное поражение стенки артерий, в результате которого развивается соединительная ткань, а просвет сосуда суживается. Воспаление и склероз поражают жировую клетчатку, окружающую сосуды. Соединительная ткань сдавливает артерии снаружи, что еще более усугубляет ситуацию. Кроме того, установлена связь развития облитерирующего эндартериита с хроническим отравлением организма никотином и другими ядами, нервно-психическим напряжением и регулярным переохлаждением ног .

Больные эндартериитом нижних конечностей обращают внимание на следующие симптомы:

- периодически возникающее чувство похолодания ног ощущение «ползания мурашек» - повышение потливости нижних конечностей бледность и сухость кожи ног - ломкость и посинение ногтей пальцев ног быстрая утомляемость при ходьбе - судороги и боль при ходьбе, а позднее и в покое - уменьшение пульсации на артерии тыла стопы - появление отека нижних конечностей - образование язв на ногах Перемежающаяся хромота важнейший симптом эндартериита Больного облитерирующим эндартериитом можно узнать на улице по специфической походке. Эти больные идут, останавливаясь через несколько шагов. Это объясняется тем, что из-за недостатка поступления кислорода к тканям по суженным сосудам в икроножных мышцах развивается спазм и возникает сильная боль .

В развитии этого заболевания, кроме других факторв большое значение придают сочетанию курения и потребления кофе в высоких количествах .

Источник: http://www.neboleem.net/endarteriit.php Действие кофеина продолжается в течении нескольких часов. Затем появляется усталость .

Систематическое употребление кофеина в больших дозах (1000 мг в день и больше) вызывают истощение нервных клеток. Со временем возникает зависимость .

В очень больших дозах (примерно 10 грамм) вызывает смерть .

Все сказанное выше не говорит ни о вреде, ни о пользе кофе, но однозначно свидетельствует о том, что кофе активно влияет на человеческий организм и ни в коем случае не является нейтральным продуктом. Итак, может ли кофе оказывать полезное воздействие на здоровье и в каких случаях?

Причиняет ли регулярное употребление этого напитка вред и какой именно? И, наконец, что перевешивает - вред или польза кофе?

Пуриновые алкалоиды (кофеин, теобромин и теофиллин) при систематическом употреблении их на уровне 1000 мг в день, возможно, вызывают у некоторых людей постоянную потребность в них, напоминающую алкогольную зависимость .

Кроме того, считается, что в больших количествах кофеин может вымывать некоторые важные микроэлементы и мешает их усвоению.

Это следующие микроэлементы:

кальций, магний, калий, натрий, витамины B1 и B6 .

Вред кофе для детей и беременных .

Употребление кофе в период беременности повышает риск смерти плода утробе матери (примерно 4 чашки кофе в день повышают риск до 33%) и наносит вред развитию плода:

Ребёнок часто рождается с низким весом .

Зубы начинают резаться позднее, чем должны .

Рост ребенка ниже, чем у сверстников .

Ребенок рождается с кофеиновой зависимостью .

Употребление продуктов, содержащих кофеин (а это не только кофе, но и шоколад, кака-кола и т.д.) наносит вред детскому здоровью .

Вред кофе для здоровья, о котором говорилось выше, связан именно с кофеином .

Основной аргумент против кофе без кофеина заключается в том, что при его производстве используются совсем не безобидные химические вещества .

Действительно ли это так?

Существует несколько способов удаления кофеина из кофейных зерен (декофеинизации):

"Традиционный" способ, при котором для удаления кофеина 1 .

используется растворитель метиленхлорид (метиленхлорид - дихлорметан, хлористый метилен — бесцветная жидкость с запахом хлороформа, обладающая наркотическим действием) или этилацетат (бесцветная жидкость с фруктовым запахом). Последнее время, в основном, используют этилацетат .

После отделения кофеина, в зернах остается некоторое количество растворителя. Растворитель может нанести вред здоровью .

"Только водяной" способ декофеинизации не использует никаких 2 .

химических веществ. Этот способ дороже, но кофе получается без химических добавок, сохраняя при этом свои вкусовые и ароматические качества .

Еще один метод декофеинизации заключается в использовании 3 .

сжатого газа (двуокиси углерода СО2). Двуокись углерода не оставляет никаких следов в напитке и не нарушает его вкусовые и ароматические качества .

Таким образом, только "традиционный" способ декофеинизации добавляет в кофе вредные для здоровья химические вещества. Но стоит иметь в виду, что кофе без кофеина все-таки содержит кофеин, хотя и в меньших дозах, чем обычное кофе. Например, в 10 чашках растворимого кофе, на банке которого написано «не содержит кофеина», содержится столько же кофеина, сколько в двух чашках обычного .

Растворимый кофе — напиток из зёрен кофейного дерева, которые при помощи различных технологических процессов превращается в порошок или гранулы. После добавления горячей воды получается напиток, близкий по вкусу к натуральному кофе. В некоторых марках растворимого кофе, кроме собственно дегидратации, осуществляется ещё и декофеинизация — уменьшение содержания кофеина .

Преимуществами растворимого кофе являются скорость приготовления и больший срок хранения (натуральный кофе вследствие испарения кофейных масел достаточно быстро теряет аромат) .

Основной недостаток растворимого кофе — значительно более слабый, чем у натурального, аромат. В дорогих марках кофе производители борются с этим, добавляя в продукт искусственные или натуральные кофейные масла .

Вкус растворимого кофе довольно сильно отличается от натурального, особенно у дешёвых сортов. Растворимый кофе содержит меньше кофеина в процентном соотношении и горький компонент вкуса более очевиден. Часто для производства растворимого кофе используются кофейные зерна самого низкого качества (лучшие зерна оставляют для продажи целыми), и иногда в процессе производства используется нежелательный осадок, оставшийся после уборки урожая. Зачастую это сводит на нет преимущества самого дорогого производства — сублимации .

Промышленное производство растворимого кофе связано с интенсивным выделением почти всех растворимых веществ из измельченных обжаренных кофейных зерен. Естественно, результатом этого процесса является сочетание компонентов, отличное от обычного заваривания .

Кофе в капсулах — напиток, получаемый из дозированных капсул с обжаренным, молотым и спрессованным натуральным кофе. Для приготовления кофе используются специальные капсульные кофемашины .

Капсула представляют собой расфасованный в фабричных условиях молотый жареный кофе, спрессованный в порционные одноразовые герметичные пластиковые или металлические капсулы, представляющие собой маленькие стаканчики с крышкой .

Приготовление напитка осуществляется в специальной машине, обеспечивающей одновременную перфорацию дна капсулы и ее крышки, при этом в капсулу через дно впрыскивается под высоким давлением вода, а через крышку готовый напиток отводится из места приготовления в чашку .

Для наполнения капсул производители часто используют кофейные смеси, состоящие из нескольких сортов молотого кофейного зерна .

Особенности

Кофе в капсулах не теряет своих свойств (аромат не уходит, вкус остается насыщенным в отличие от кофе в зернах или молотого кофе в упаковках после их вскрытия) .

Быстрота и простота приготовления напитка по сравнению с традиционными способами – от 30 секунд до 1 минуты занимает приготовление напитка в капсульной кофемашине .

Нет необходимости точно отмерять и тщательно утрамбовывать молотый кофе в чашке обычной кофеварки эспрессо .

Отпадает необходимость в различных фильтрах. Чашу кофеварки не нужно мыть, так как использованная капсула просто удаляется и выбрасывается .

Обеспечивается большая технологическая чистота работы кофеварки или кофемашины .

Недостатки Несовместимость между кофемашинами и капсулами разных производителей и брендов .

Более высокая цена капсул по сравнению с обычными кофейными зёрнами .

–  –  –

В Европе напиток из какао известен с 1520-х годов; первым из европейцев его отведал конкистадор Эрнан Кортес. Вместо холодного и горького этот напиток в Европе превратился к началу XVII века в горячий и сладкий .

Несмотря на его популярность, дороговизна сырья ограничивала потребление горячего шоколада достаточно узким кругом наиболее состоятельных людей .

Современный период в истории шоколада открыл голландец Конрад ван Гутен (1801-87), запатентовавший в 1828 году недорогой способ выжимки масла какао из какао тёртого. Это открытие позволило создавать твёрдый шоколад, который постепенно вытеснил из рациона европейцев шоколад жидкий. Принято считать, что первый плиточный шоколад был произведён в 1847 году в Лондоне, однако годом ранее французский кондитер Жан Пьетре уже получил твердый шоколад .

В 1875 году Даниэль Петер из Веве после многих неудачных экспериментов, наконец, сумел, добавив в число компонентов сухое молоко, получить первый молочный шоколад; вскоре производство этого продукта наладил его партнёр Анри Нестле. Ещё через 4 года другой швейцарец, Родольф Линдт, первым освоил конширование шоколадной массы. Эти открытия позволили швейцарским кондитерам надолго стать законодателями мод в производстве шоколада .

Надо отметить, что какао и продукты, в состав которых оно входит, занимают одно из первых мест по популярности. Шоколад, шоколадные торты и другие кондитерские изделия, всевозможные шоколадные батончики, конфеты, десерты - их любят и взрослые и дети .

В бобах какао содержится около 300 различных веществ, из которых каждое шестое отвечает за специфический аромат какао. Самые важные из них: анандамид, аргинин, дофамин эпикатецин (нейромедиатор), (антиоксидант), гистамин, магний, серотонин (нейромедиатор), триптофан, фенилэтиламин, полифенол (антиоксидант), тирамин и салсолинол .

Теобромин (от латинского названия какао — Theobroma cacao) — алкалоид пуринового ряда, изомерен теофиллину. Впервые выделен в 1841 году из семян какао, или какао-бобов. Точный состав и гомология с кофеином была установлена Глассоном в 1847 году. Синтетически был получен Германом Фишером в 1882 году алкилированием йодистым метилом свинцовой соли ксантина C5H2PbN4О2 .

Кроме какао, где теобромин (1,5 %) содержится вместе с кофеином, он находится также в небольших количествах в орехах кола и в некоторых видах падубовых .

Экспериментальные исследования показали, что теобромин, столь близкий по химическому составу к кофеину, имеет с последним аналогичное действие, вызывая в терапевтических дозах возбуждение сердечной мышцы и увеличивая количество мочи путём раздражения почечного эпителия .

Количество теобромина, содержащегося в шоколаде, слишком мало, чтобы вызвать отравление у человека. Чтобы вызвать интоксикацию, его концентрация должна достигнуть мин 1000 мг/кг веса (в 100 гр молочного шоколада - 150-220 мг). Однако животные, у которых метаболизация теобромина происходит медленнее, вполне могут отравиться шоколадом .

Наиболее частыми жертвами отравления становятся собаки, с возможным летальным исходом (средняя летальная доза для них составляет 300 мг/кг) .

Кошки (и особенно котята) ещё более чувствительны к теобромину (средняя летальная доза — 200 мг/кг). Известны случаи гибели медведей от приманки охотников .

Какао-порошок

–  –  –

Какао имеет рядом с высоким содержанием жира в дополнение ряд различных, а иногда и ценных ингредиентов на (оценки около 300 различных веществ). Наиболее важными из них являются: анандамид, аргинином, допамина (нейротрансмиттеров), эпикатехин (антиоксиданты), гистамин, магний, серотонин (нейромедиатор), триптофан (тело также служит в качестве предшественника серотонина), фенилэтиламин (ПЭА), полифенолы (антиоксиданты ), тирамин и salsolinol и флавоноиды .

У людей теобромин, серотонина и дофамина вызывают эффект повышения настроение, фенилэтиламин так не действует, т.к. разлагается в организме слишком быстро .

Польза какао из-за высокого содержания полезных микроэлементов .

Какао содержит растительный белок, жиры, есть углеводы, пищевые волокна, органические кислоты, крахмал, сахара, насыщенные жирные кислоты .

В какао есть витамины (А, Е, РР, группы В, бета-каротин) .

В какао есть минералы: как кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, медь, марганец, фтор, молибден .

Некоторых важных для здоровья элементов в какао больше, чем в других продуктах. Например, железо и цинк. Чтобы полностью обеспечить свой организм цинком, можно выпить пару чашек какао в неделю, и есть 2-3 дольки качественного горького шоколада в день .

Выводы, к которым приходят учёные, не всегда совпадают:

На ежегодном съезде американских кардиологов в ноябре 2006 года был представлен доклад о том, что биоактивные соединения в тёмном шоколаде с содержанием какао более 70 % уменьшают склеивание тромбоцитов .

Профессор Гарвардского университета Норман Голленберг в ходе сравнительных исследований пришёл к выводу, что содержащийся в какао эпикатехин может снизить заболеваемость четырьмя из пяти самых распространённых болезней Европы (инсульт, инфаркт миокарда, рак и диабет) почти на 10 %. Научное общество отнеслось к этой публикации с осторожностью; для подтверждения гипотезы Голленберга понадобятся дополнительные исследования .

В 2010 году в средствах массовой информации появились сообщения о пользе тёмного шоколада для людей, страдающих от болезней печени, ввиду высокого содержания в нём антиоксидантов. В то же время пациентам с циррозом традиционно советуют избегать продуктов из какао .

Следует иметь в виду, что коммерческие какао-продукты, включая шоколад, часто содержат нездоровые примеси. Как правило, они отличаются высоким содержанием сахара, а в недорогие сорта шоколада добавляют ещё и транс-жиры (например, гидрогенизированное пальмовое или кокосовое масло) .

В 1828 году голландец Конрад ван Хойтен изобрёл технологию извлечения из какао-бобов какао-масла и какао-порошка, из которых можно было получать твёрдый, или плиточный шоколад. По мере усовершенствования «голландской технологии» горячий напиток уступал свои позиции твёрдому продукту, за которым повсеместно закрепилось старое название «шоколад». Напитки на основе какао-порошка были гораздо дешевле, чем горячий шоколад прежних времён; их могла себе позволить самая широкая публика .

В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый; существуют и диабетические разновидности:

Чёрный (горький) шоколад делают из тёртого какао, сахарной пудры и масла какао. Изменяя соотношение между сахарной пудрой и какао тёртым, можно изменять вкусовые особенности получаемого шоколада — от горького до сладкого. Чем больше в шоколаде тёртого какао, тем более горьким вкусом и более ярким ароматом обладает шоколад. Самый горький шоколад продают под названием "горький", менее горький - под названием "тёмный". Довольно прочен и тает только в ротовой полости .

Молочный шоколад с добавлениями изготавливают из тёртого какао, масла какао, сахарной пудры и сухого молока. Чаще всего используют плёночное сухое молоко жирностью 2,5 % или сухие сливки. Аромат молочному шоколаду придаёт какао, вкус складывается из сахарной пудры и сухого молока. В него часто добавляют орехи, в основном фундук и миндаль, при этом состав изображают лишь на упаковке. Имеет светло-коричневый оттенок. На упаковках молочный шоколад изображают как светло-коричневый, на который сверху льётся жидкая молочная масса. Существует как в твёрдой, так и в жидкой форме. в отличие, от тёмного или горького шоколада легко тает как в ротовой полости, так и под действием факторов внешней среды (высокая температура воздуха). Основное сырьё для производства глазурей .

Белый шоколад готовят из масла какао, сахара, плёночного сухого молока и ванилина без добавления какао-порошка, поэтому он имеет кремовый цвет (белый) и не содержит теобромина. Своеобразный вкус белый шоколад приобретает благодаря особому сухому молоку, имеющему карамельный привкус. Разновидность, обозначаемую шоколадом с льющейся на него молочной массой, называют "нежнейшим" или "нежным" белым шоколадом .

Также легко тает при высоких температурах воздуха .

Диабетический шоколад предназначен для больных сахарным диабетом .

Вместо сахара используются подсластители, такие как сорбит, ксилит, маннит или изомальт .

Пористый шоколад получают в основном из десертной шоколадной массы, которую разливают в формы на объёма, помещают в вакуум-котлы и выдерживают в жидком состоянии (при температуре 40° С) в течение 4 ч. В вакууме благодаря расширению пузырьков воздуха образуется пористая структура плитки. Может быть "тёмным", "горьким", "молочным" и "белым" .

Вред какао из-за содержания кофеина Содержание кофеина в какао невелико (около 0.2%), но все же не может не учитываться, особенно, когда речь идет о употреблении какао детьми .

Кофеин является одним из самых спорных продуктов, о вреде и пользе которых существует множество мнений и противоречивых исследований .

Вред какао из-за химикатов .

Какао культивируется в тропических странах по всему миру на крупных плантациях с использованием в больших количеств удобрений и пестицидов .

Какао самое интенсивно обрабатываемое пестицидами культурное растение в мире!

Кроме того, какао-бобы промышленного производства подвергаются радиологической обработки для уничтожения чрезмерного количества вредителей в условиях плантационного культивирования .

Возможно возникновение аллергии .

Аллергия на какао — одна из разновидностей такого заболевания, как пищевая аллергия. Что это такое? Это воздействие аллергена (вещество или некий компонент, который входит в состав продукта) на иммунную систему организма больного человека. Как правило, при аллергии на какао аллергеннами выступают несколько ингредиентов, которые входят в состав этого продукта и шоколада .

В самих семенах какао немного веществ, которые могли бы вызвать аллергию. Так почему же практически все продукты питания, имеющие в своем составе какао, являются аллергенными?

Причин аллергии несколько:

По каким причинам развивается такая болезнь?

Аллергия на масло какао причины имеет довольно ясные. Развивается болезнь из-за белка, который присутствует в составе бобов. Возможна так же высокая чувствительность к некоторым химическим соединениям, которые используются при обработке данного продукта. Аллергическую реакцию вызывать могут и другие продукты, которые к каком-либо количестве содержат какао. Именно поэтому при подозрении на чрезмерную чувствительность к этому напитку аллергику необходимо исключить какао и шоколад в любом виде .

Некоторый могут спросить – почему же нельзя кушать шоколад? Ответ прост. Какао — снова каждого шоколада, в горьком шоколаде его больше 50%, в плитке черного – около 40%, а в молочном шоколаде его содержится 35Сейчас мы разберёмся, какие именно ингредиенты какао вызывать могут аллергическую реакцию .

Химический состав какао (приблизительные данные):

Хитин, входящий в состав панциря насекомых. Именно это вещество способствует развитию многочисленных аллергических реакций.!?

Химикаты, используемые при выращивании какао и при его обработке также вызывают аллергию .

Клиническая картина аллергической реакции на масло какао

Общие симптомы аллергии на какао таковы:

1. Сильные пищевые расстройства:

тошнота с рвотой;

жидкий стул;

головокружение .

2. Кожные поражения:

болезненный зуд;

пятна и покраснения;

всяческие высыпания;

крапивница;

шелушение .

3. Аллергический ринит .

Кроме легких форм общего недомогания, выделяют, к сожалению, и опасный для жизни человека анафилактический шок (мгновенную реакцию) .

Для такого состояния характерны такие признаки:

Отек рта .

1 .

Отек Квинке .

2 .

Затруднение дыхания .

3 .

Бледность кожи и слизистых оболочек .

4 .

Понижается давление (артериальное) .

5 .

Обморок .

6 .

http://pro-allergiyu.ru/allergiya-na-kakao.html

Чай

Чаем в широком смысле может именоваться любой напиток, приготовленный путём заваривания предварительно подготовленного растительного материала. В названиях таких напитков к слову «чай», как правило, добавляется пояснение, характеризующее используемое сырьё («травяной чай», «ягодный чай», «фруктовый чай» и так далее) .

Изготовление чая из листа чайного куста обычно включает в себя следующие шаги:

вяление листа при температуре 32—40 °C в течение 4—8 ч., при 1 .

котором чайный лист теряет часть влаги и размягчается;

неоднократное скручивание вручную или на роллерах, при котором 2 .

выделяется часть сока;

ферментативное окисление, обычно называемое ферментацией, 3 .

позволяющее содержащемуся в листе крахмалу распасться на сахара, а хлорофиллу — на дубильные вещества;

сушку при температуре 90—95 °C для чёрного чая и 105 °C для 4 .

зелёного чая, прекращающую окисление и снижающую влажность чая до 3— 5 %;

резку (кроме цельнолистовых чаёв);

5 .

сортировку по размеру чаинок;

6 .

возможную дополнительную обработку и внесение добавок;

7 .

упаковку .

8 .

По типу чайного растения Китайская разновидность (Thea sinensis var. sinensis): китайский (например, юньнаньский чай, улун и др.), японский (сэнтя), дарджилинг, формозский, вьетнамский, индонезийский, грузинский и др., Ассамская разновидность (Thea sinensis var. assamica): индийский (ассамский и др.), цейлонский, кенийский, угандийский и др.,

Камбоджийская разновидность, естественный гибрид вышеуказанных:

выращивается в некоторых районах Индокитая .

По продолжительности и способу окисления Внешний вид, аромат, вкус настоя и прочие характеристики чая в значительной степени определяются тем, насколько долго и в каком режиме проводится ферментативное окисление чайного листа перед окончательной сушкой. Классификация чаёв по степени окисления неоднозначна, так как китайская терминология несколько отличается от той, которая применяется в Европе и Америке .

Выделяется две «полярные» категории чая, в зависимости от степени окисления:

Зелёный чай (англ. green, кит. люй ча) — неокисленный или слабо окисленный (наименование «зелёный» он имеет во всех классификациях) .

Листья предварительно фиксируются паром температуры 170—180 °C (необязательно); окисление либо вообще не проводится, либо продолжается не более двух дней, после чего принудительно прекращается нагревом:

(традиционно в горшках, как принято в Китае, или под паром, как принято в Японии). Чай оказывается окислен на 3—12 % .

В сухом виде имеет зелёный цвет (от салатового до тёмно-зелёного, в зависимости от особенностей изготовления), настой — неяркого желтоватого или зеленоватого цвета, в аромате отчётливо выделяется «травяная» нотка (может быть похож на запах сухого сена), вкус терпкий, может быть чуть сладковатым (но не горьким — горчат только низкокачественные или неправильно заваренные, в частности, перестоявшие зелёные чаи) .

Примеры: Би Ло Чунь, Лунцзин (чай), Тай Пин Хоу Куй, Маофэн, Люань Гуапянь .

Чёрный чай (англ. black, кит. хун ча) — сильно окисленный (наименование «чёрный» — европейское, применяется также в Америке, Индии и Шри-Ланке. В Китае и других странах Юго-Восточной Азии такой чай называется «красным»). Листья проходят длительное окисление, от двух недель до месяца (существуют укороченные процессы, когда чай окисляется в процессе других технологических операций, но они дают продукт худшего качества из-за сложностей контроля над процессом) .

Лист окисляется почти полностью (на 80 %) .

В сухом виде имеет тёмно-коричневый или почти чёрный цвет. Настой — от оранжевого до тёмно-красного. В аромате могут выделяться цветочные или медовые нотки, вкус характерный, терпкий, не горчит .

Примеры чёрных чаёв: Кимун, чёрный/красный Юньнань, Ассам, Дарджилинг, Дяньхун .

Прочие чаи находятся по степени окисления между чёрным и зелёным, либо выделяются какими-то технологическими особенностями приготовления .

Все нижеперечисленные виды чаёв производятся, в основном, в Китае или на Тайване .

Белый чай (кит. бай ча) — чай из типсов (нераспустившихся чайных почек) и молодых листьев, прошедший минимальное количество стадий обработки в процессе производства, обычно только завяливание и сушку .

Несмотря на название, белый чай имеет более высокую степень окисления (до 12 %), чем большинство зелёных чаёв. Среди белых чаёв есть чисто типсовые и приготовляемые из смеси типсов и листов. В сухом виде имеет светлый, желтоватый цвет. Поскольку листья не подвергаются скручиванию, чаинки достаточно крупные и лёгкие, в воде они быстро раскрываются. Настой жёлтозеленоватый, более тёмный, чем настой зелёных чаёв (из-за более высокой степени окисления). Настой имеет цветочный аромат, сладковатый вкус и оставляет приятное, сладковатое послевкусие. Белый чай очень чувствителен к режиму заваривания .

Примеры: Байхао Иньчжэнь, Баймудань .

Жёлтый чай (кит. — хуан ча) — окисляется на 3—12 %, почти как зелёный, но перед сушкой проходит процедуру закрытого «томления» .

Считаются элитными, некоторые сорта жёлтых чаёв ранее производились исключительно для императорского двора и были запрещены к вывозу из Китая .

Примеры: Цзюнь Шань Инь Чжэнь, Мэн Дин Хуан Я .

Улун (англ. oolong, кит. улун), в России встречается наименование «красный чай», в Китае его иногда называют «бирюзовым» или «синезелёным»), — окисление продолжается от двух до трёх дней, достигая 30— 70 %. Внешний вид и характеристики улунов сильно зависят от технологии и конкретной степени окисления, но все улуны имеют очень характерный вкус, который не позволяет спутать их с другими видами чаёв .

Черный чай при обработке проходит более длинную цепочку, чем зеленый. В результате, много полезных веществ теряется. Поэтому, зеленый чай считается более полезным напитком, чем черный .

Состав

Чайный напиток представляет собой сложную комбинацию веществ, оказывающую многоплановое и в целом благотворное воздействие на организм человека. Общее число химических соединений, входящих в его состав, было около 300, некоторые из них ещё не идентифицированы, а биохимическая роль некоторых из известных определена лишь в общих чертах .

Характерные группы веществ, присутствующих в чае:

Дубильные вещества, в частности, танин, ответственный за характерный терпкий вкус чая. Они занимают приблизительно треть состава зеленого чая .

Являют собой различные соединения танина, полифенолов, катехинов и производных от них. Зеленый чай содержит примерно вдвое больше танина, чем черный. Особенно богат на это вещество высокосортный зеленый чай .

Соединение танина с кофеином образует таннат кофеина, именно последний стимулирует нервную и сердечнососудистую системы, вызывая кривотолки о вреде зеленого чая .

Танины, или таннины (от фр. tannin[1][2]) — группа фенольных соединений растительного происхождения, содержащих большое количество групп —OH .

Танины обладают дубильными свойствами и характерным вяжущим вкусом .

Дубящее действие танинов основано на их способности образовывать прочные связи с белками, полисахаридами и другими биополимерами. Танины придают листьям и плодам терпкий вяжущий вкус. Танины подавляют рост патогенных для многих растений микроорганизмов, защищают растения от поедания животными (жвачным животным вкус танинов, вероятно, неприятен, поэтому корм поедается неохотно, но не ядовит). В медицине танины находят применение как вяжущие лекарственные средства, противоядия (при отравлении солями свинца, ртути и др.), противодиарейные, кровоостанавливающие и противогеморроидальные средства. Также используются хирургами для дубления кожи рук перед выполнением операции .

Я еще читал, что в промышленности танины используются для дубления кожи и меха, приготовлении чернил, протравливания текстильных волокон, придания различным напиткам терпкого и вяжущего вкуса и как пищевой краситель (E181) .

В Юго-Восточной Азии женщины окрашивают зубы таниносодержащей жидкостью .

Эфирные масла, сообщающие чаю аромат и влияющие на его вкусовые качества .

Алкалоиды, прежде всего, теин (чайный кофеин), благодаря которым чай воздействует на нервную систему. Количество кофеина в зеленом чае составляет около 1-4 %. Его точное содержание зависит от размера чайного листа (маленькие листики содержат больше кофеина), условий выращивания, способа обработки, температуры воды для заваривания (более горячая вода способствует увеличению количества кофеина в чашке). Кроме кофеина, зеленый чай содержит и другие алкалоиды, такие как теобромин и теофиллин, которые способствуют расширению сосудов .

Белки и аминокислоты, оказывающие влияние на обмен веществ. Если говорить о наличии белков, жиров и углеводов, то в чае содержатся только такие белковые вещества, как аминокислоты и ферменты. Самым лучшим белковым составом могут похвастаться японские сорта зеленого чая. Зеленый чай – некалорийный продукт, поэтому его можно употреблять, не беспокоясь о наборе лишних килограммов. Калорийность зеленого чая без добавления сахара близка к нулю, в крайнем случае, она может равняться десяти калориям в одной чашке. В 100 г продукта: белки 20 г, жиры 5,1 г, углеводы 4 г .

Калорийность 141 ккал .

Микроэлементы и минеральные вещества Речь идет о кальции, фторе, железе, йоде, калии, фосфоре, магнии, золоте, натрии. Также чайные листья содержат эфирные масла, правда, большая их часть теряется в процессе обработки. На их место приходят новые соединения, которые делают напиток особенно вкусным и ароматным. Кроме того, из чайных листьев производят специальное эфирное масло зеленого чая, которое активно используется в косметических и лечебных целях .

Биологические пигменты, ответственные за окраску чая (теарубигены, теафлавины, каротин, хлорофилл, ксантофилл) .

Витамины .

Зелёный чай также содержит минералы, такие как хром, марганец, селен и цинк, и некоторые фитохимические соединения, каротиноиды, токоферолы, аскорбиновую кислоту (витамин С), витамин Р (и РР Никотиновая кислота (ниацин, витамин PP, витамин B3)) .

Витамины группы В .

К группе витамина P относится ряд веществ — флавоноидов, обладающих способностью (особенно, в сочетании с аскорбиновой кислотой) уменьшать проницаемость и ломкость капиллярных сосудов .

Флавоноиды — это крупнейший класс растительных полифенолов. С химической точки зрения, флавоноиды представляют собой гидроксипроизводные флавона (собственно флавоноиды), 2,3-дигидрофлавона (флаваноны) изофлавона (изофлавоноиды), 4-фенилкумарина (неофлавоноиды), а также флавоны с восстановленной карбонильной группой (флаванолы). Флавоноиды известны как растительные пигменты более столетия. Однако первая работа, посвящённая возможной биологической роли флавоноидов для человека, была опубликована лауреатом Нобелевской премии по физиологии или медицине Альбертом де Сент-Дьёрди в 1936 году .

Он сообщил, что флавоноид, выделенный из венгерского красного перца, вероятно способствует укреплению ломких стенок кровеносных сосудов. Он предположил, что это соединение относится к витаминам, и предложил для него название «витамин P», которое в дальнейшем не прижилось[3]. Среди флавоноидов есть как водорастворимые, так и липофильные соединения, окрашенные преимущественно в жёлтый, оранжевый и красный цвета .

Некоторые классы флавоноидов — антоцианины и ауроны — являются растительными пигментами, обуславливающими окраску цветов и плодов растений. Известно более 6500 флавоноидов .

К этой группе относятся рутин и кверцетин, применяемые в медицинской практике, а также ряд других флавоноидов — гесперидин, эриодиктин, антоцианы, катехины и другие. P-витаминную активность проявляет и галловая кислота .

В самом начале 2007 года Министерство сельского хозяйства США (United States Department Of Agriculture, USDA) опубликовало сводную таблицу содержания флавоноидов в различных продуктах питания и напитках, продающихся на американском рынке и изученных в 2006 году .

В таблицу USDA внесено 14 видов чая, более или менее часто оказывающихся в чашках (кружках) американских потребителей:

черный чай, заваренный в водопроводной воде;

черный чай без кофеина, заваренный в водопроводной воде;

черный чай бутилированный (RTD) диетический;

черный чай бутилированный (RTD);

фруктовый чай, сухой;

зеленый чай, заваренный (без указания вида воды);

зеленый чай, заваренный, без кофеина (без указания вида воды);

зеленый чай, заваренный, ароматизированный (без указания вида воды);

зеленый чай бутилированный (RTD);

растворимый чай без кофеина, приготовленный;

растворимый чай без кофеина, приготовленный;

растворимый чай диетический, приготовленный;

растворимый чай без кофеина, приготовленный;

растворимый чай с сахаром, приготовленный;

растворимый чай без сахара, приготовленный;

улун, заваренный (без указания вида воды) .

В этом перечне нас совершенно не будет интересовать чай фруктовый: вопервых, он может быть очень разным, во вторых, если для всех остальных чаев в таблице приведены данные о содержании флавоноидов в 100 граммах готового напитка, то для чаев фруктовых — в 100 граммах сухой заварки, что существенно затрудняет сравнение этого подвида с другими чаями .

Больше всего данных американские специалисты собрали по черному заваренному чаю (по некоторым параметрам было исследовано 96 образцов этого напитка) и зеленому заваренному чаю (по некоторым параметрам было исследовано 67 образцов этого напитка), что делает данные о содержании флавоноидах в этих чаях наиболее достоверными .

Рисунок 1. Среднее содержание эпигаллокатехинтригаллата в различных видах чая, представленных на американском рынке в 2006 году (мг на 100 г напитка) .

Галлат эпигаллокатехина (EGCG) — это тип катехина, содержащийся в больших количествах в чае. Формула соединения — C22H18O11 .

Молекулярная масса — 458.372 г/мол. В настоящее время проведено недостаточно исследований данного химического соединения,относительно его медицинского применения и по этой причине, управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (англ. Food and Drug Administration, FDA, USFDA) производит рассылку предупредительных писем в адрес маркетологов, говорящих о высокой эффективности данного вещества .

Катехины — органические вещества из группы флавоноидов. Они представляют собой полифенольные соединения и являются сильными антиоксидантами. Антиоксидантные свойства многих растительных продуктов в значительной мере обусловлены именно содержанием катехинов. Полезные защитные свойства катехинов могут быть проиллюстрированы на примере чая .

Чай содержит четыре основных компонента катехина: EC, ECg, EGC и EGCg .

Каждое из этих соединений можно назвать катехином. Эпигаллокатехин (EGC) — самый сильный антиоксидант из четырёх основных чайных катехинов, в 25—100 раз сильнее, чем витамины C и E. Одна чашка зелёного чая в день даёт 10—40 миллиграммов полифенолов. Антиоксидантный эффект присущ и катехинам из брокколи, шпината, моркови, клубники… Являясь сильным антиоксидантом, зелёный чай уменьшает количество свободных радикалов в организме человека, в определённой мере предотвращая возникновение рака .

По результатам даже самого поверхностного изучения этих таблиц можно сделать однозначный и исключительно категоричный вывод. В качестве источников флавоноидов (а именно они сейчас считаются самими действенными целебными веществами в чае) никакие чаи, кроме обычных и приготовленных естественным образом, не имеют никакого смысла. Все эти чаи без кофеина, чаи в бутылках и чаи растворимые — это просто напитки .

Возможно, вкусные, возможно — нет. Но пользы от них практически никакой .

Возьмем, например, эпигаллокатехинтригаллат, считающийся самым действенным антиоксидантом в составе зеленого чая. Среднее содержание этого вещества в разных чаях можно оценить по рисунку 1. Невысокое содержание этого флавоноида в черных чаях проигнорируем — основным источником эпигаллокатехинтригаллата считается, все-таки, чай зеленый .

Что же мы видим? Содержанием эпигаллокатехинтригаллата в растворимых чаях можно просто пренебречь — его там практически нет .

Содержание антиоксиданта в декофеинутом зеленом чае в среднем почти в три раза, а в бутилированном зеленом чае — почти в двадцать раз меньше, чем в зеленом чае, заваренным традиционным способом .

Чуть лучше обстоит дело с суммарным содержанием в «нестандартных»

чаях всей группы основных антиоксидантов зеленого чая:

эпигаллокатехинтригаллата, эпигаллокатехина, эпикатехинтригаллата и эпикатехина (рисунок 2) .

Тенденция, конечно, не меняется, но зеленый чай без кофеина содержит в среднем всех перечисленных антиоксидантов не в три раза меньше (как эпигаллокатехинтригаллата), а в два с небольшим .

Рисунок 2. Среднее суммарное содержание эпигаллокатехинтригаллата, эпигаллокатехина, эпикатехинтригаллата и эпикатехина в различных видах чая, представленных на американском рынке в 2006 году (мг на 100 г напитка) .

А вот с чаем без кофеина ситуация немного анекдотическая, несмотря на то, что антиоксидантов в нем меньше, чем в обычном чае, не на порядок, а всего лишь в два-три раза. Дело в том, что антиоксиданты (и зеленый чай, как напиток их содержащий) продвигаются сейчас на рынок под двумя базовыми идеями .

Идея первая — профилактика рака (о ее реальности до сих пор спорят), идея вторая — профилактика, лечение и облегчение течения сердечнососудистых заболеваний. Это с одной стороны .

С другой стороны, кофеин из чая (равно как и из кофе) изымается в том числе и для того, чтобы не нагружать сердечно-сосудистую систему (вредное влияние кофеина на сердце, кстати, тоже не бесспорно — достоверно известно лишь то, что он повышает артериальное давление). То есть получается забавная ситуация. Согласно двум научным гипотезам, мастерски преобразованным в маркетинговые легенды, кофеин для сердца вреден, а флавоноиды — полезны. Зеленый чай содержит и кофеин, и флавоноиды (на мой взгляд, при таком раскладе сердце от противоречий должно разрываться в клочья). Попытка снизить содержание кофеина приводит к снижению содержания флавоноидов — круг замыкается.. .

Впрочем, основная идея декофеинутого чая состоит-таки в том, чтобы облегчить жизнь людям, страдающим гипертонией, а не сердечно-сосудистыми заболеваниями. Для гипертоников отсутствие кофеина существенно важнее высокого содержания флавоноидов — и для них употребление чая без кофеина исключительно разумно. А вот для людей, повышенным давлением не страдающим — совершенно бессмысленно .

Кстати, определенное недоумение вызывает факт невысокого содержания флавоноидов в ароматизированном зеленом чае — их там даже меньше, чем в чае без кофеина. По логике вещей, ароматизированный зеленый чай не должен отличаться по флавоноидному составу от обычного зеленого — и вдруг такая разница. Скорее всего, эта разница объясняется тем, что для производства ароматизированных напитков используется не особенно качественный и не особенно свежий зеленый чай, растерявший флавоноиды естественным образом или никогда не имевший их в достаточном количестве .

Что касается чаев черных и тех флавоноидов, которые определяют их полезные свойства (теафлавинов), то здесь ситуация полностью аналогична ситуации с зеленым чаем и эпигаллокатехинтригаллатом (рисунок 3) .

Рисунок 3. Среднее содержание теафлавинов в различных видах чая, представленных на американском рынке в 2006 году (мг на 100 г напитка) .

Черный чай без кофеина содержит в среднем в четыре раза меньше теафлавинов, чем обычный черный чай. А черные чаи в бутылках (в самом удачном своем варианте) — в среднем в 35 раз меньше. Здесь даже и комментировать нечего .

Напомню, что все написанное выше относится к усредненным показателям содержания в разных чаях разных флавоноидов .

Источник http://teatips.ru/index.php?act=2&id=1234&dep=6, При заваривани чая необходимо учитывать, что танины активно реагируют с железом. При заваривании чая в железной посуде (или с использованием богатой железом воды) получается мутная бурая («ржавая») заварка. Кислая среда, напротив, осветляет заварку (всем известно действие на чай лимона) .

Помимо этого, в чае имеются органические кислоты, минеральные вещества, из которых отдельно можно отметить соединения фосфора, фтора и калия, углеводы, пектины. Соотношение количества тех или иных веществ во многом определяется видом и сортом чая, а присутствие их в готовом напитке — правильным завариванием .

Зелёный чай содержит полифенолы, в частности, катехины, наиболее распространённым из которых является галлат эпигаллокатехина .

In vitro, Наблюдения и исследования, показывающие, что зелёный чай может уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний, кариеса зубов, камней в почках и рака, при одновременном повышении плотности костной ткани и когнитивных функций дают противоречивые результаты .

За последние несколько десятилетий зелёный чай подвергался многим научным и медицинским исследованиям с целью определения степени пользы для здоровья. В официальном отчёте, опубликованном Американской кардиологической ассоциацией, сказано, что в течение 5-летнего исследования 1900 пациентов с историей острого инфаркта миокарда было выявлено, что вероятность умереть от повторного инфаркта снижена на 44 % при употреблении более двух чашек чая в день. Также замечено, что регулярно пьющие зелёный чай имеют более низкие возможности развития болезни сердца и развития некоторых видов рака, но зелёный чай не рекомендуется для профилактики рака молочной железы. Хотя зелёный чай не достаточно повышает скорость метаболизма, чтобы произвести немедленную потерю веса, но было показано, что экстракт зелёного чая, содержащий полифенолы и кофеин, возобновляет термогенез и стимулирует окисление жиров, повышает скорость метаболизма на 4 % без увеличения частоты сердечных сокращений .

Потребление зелёного чая в эпидемиологических исследованиях связано со снижением риска болезни сердца. Исследования на животных показали, что у них при этом может снижаться уровень холестерина. Тем не менее, по результатам нескольких кратких исследований на человеке, было обнаружено, что потребление чая не снижает уровень холестерина в организме человека. В 2003 году рандомизированное клиническое исследование показало, что экстракт зелёного чая с добавлением теафлавина из чёрного чая даёт снижение холестерина .

Исследования, проведённые в Бирмингемском университете, показали, что средний уровень окисления жира на 17 % выше после приёма зелёного чая, чем после приёма плацебо. Приём пищи с экстрактом зелёного чая может не только увеличить окисление жиров при умеренно интенсивных тренировках, но и улучшить чувствительность к инсулину и толерантности к глюкозе у здоровых молодых мужчин .

Летом 2005 года управление по контролю качества продуктов и лекарств США заявило о том, что у зелёного чая или его экстрактов нет никаких научных доказательств о способности понижать риск желудочных заболеваний, заболеваний дыхательных путей, заболеваний толстой кишки, панкреатических заболеваний, а также риск образования раковых опухолей .

В исследовании, проведённом в израильском технологическом институте, было показано, что основной антиоксидант зелёного чая полифенол, EGCG, борется с болезнью Паркинсона и болезнью Альцгеймера у мышей, помогает защитить клетки мозга. Результаты исследования под руководством доктора Сильвии Манделл были представлены на четвёртом международном научнотехническом симпозиуме по чаю и здоровью человека в Вашингтоне, в 2007 году .

Недавнее исследование на крысах в Гонконгском университете, опубликованное в журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, показало, что катехины в зелёном чае были поглощены хрусталиком, сетчаткой и другими частями глаз. Поглощаемые катехины снижают окислительный стресс в течение 20 часов. Предполагается, что зелёный чай может быть эффективным в предотвращении глаукомы и других заболеваний глаз .

В руководстве Американской коллегии гастроэнтерологов утверждается, что приём в сутки более трёх чашек (240 мл) зелёного чая может быть вреден для здоровья, в частности, у некоторых людей это может оказать неблагоприятное действие на печень и спровоцировать заболевания этого органа. Дневная норма не должна превышать 500 мг катехинов. Также отмечается, что опасно принимать пищевые добавки, содержащие экстракт зелёного чая, рекламируемые, в частности, как средство для похудения .

Регулирование со стороны государства в отношении пищевых добавок, по мнению авторов упомянутого руководства, недостаточно, ибо одна таблетка часто содержит более 700 мг катехинов .

В медицине

Издавна известны рецепты применения чая в виде сухого порошка, листьев, экстракта или настоя в медицинских целях, в том числе для лечения язв, ожогов, промывания гноящихся глаз, остановки рвоты .

Современная фармацевтическая промышленность вырабатывает из чая (в том числе из отходов чайного производства) кофеин, а из грубых нижних листьев — витамин P. Препараты витамина P применяются, в частности, при лечении внутренних кровоизлияний и при лучевой болезни. Чайные экстракты используются как успокаивающее и болеутоляющее средство, в некоторых случаях заменяющее морфий .

Польза чая для профилактики рака .

Зеленый чай снижает риск раковых заболеваний. Противораковые свойства зеленого чая связывают с его способностью очищать кровь - выводить из организма токсины и тяжелые металлы .

Польза чая для укрепления сосудов .

Уже упоминавшийся выше танин, входящий в состав черного и зеленого чая, способствует укреплению сосудов .

Польза чая для похудения .

Зеленый чай снижает аппетит и регулирует уровень нодреналина (нодреналин играет важную роль в образовании жира). Конечно, для того, чтобы избавиться от лишних килограммов недостаточно просто пить зеленый чай. В деле похудения Вам поможет именно зеленый чай, а не черный .

Польза чая при диабете .

По последним исследованиям, черный чай может использоваться для контроля уровня сахара в крови при сахарном диабете. Все дело в полисахаридах .

Эти полисахариды содержатся только в черном чае. Но и зеленый чай вносит свою лепту в борьбу с сахарным диабетом. Польза зеленого чая для предотвращения развития сахарного диабета первого типа обусловлена наличием в нем антиоксиданта под названием "эпигалокатехин галат" .

Польза чая для укрепления сосудов и контроля уровня холестерина в крови .

В черном и зеленом чае содержится теофиллин, который расширяет кровеносные капилляры, улучшая кровообращение .

Теофиллин стимулирует обмен веществ, в результате чего нормализуется уровень плохого холестерина в крови .

Польза чая для зубов .

В черном и зеленом чае содержится фтор, который укрепляет эмаль и противостоит кариесу. .

Чай, как правило, оказывает легкий профилактический эффект в отношении кариеса .

Зеленый чай, как известно, однако, что он, в частности, как приводит к изменению цвета зубов. Конечно, вы уже заметили, что, когда зеленый чай или черный чай может быть в чашке или чайнике в течение некоторого времени, мерцающий пленка / покрытие формируется. Покрытие покрывает чашку или чайник и может быть удалено только с большим трудом. Это та же пленка оседает на зубах и трудно удалить .

Ученые обнаружили, что формирование этого покрытия происходит, в частности из за кальция и бикарбоната, которые содержатся в воде. Если заварить чай с дистиллированной водой, пленка не будет формироваться .

Образование отложений на зубах можно избежать добавлением лимонного сока в чай. Лимонная кислота разрушает бикарбонат и связывает кальций. Тем не менее, этот метод не удалит уже существующие покрытие .

Кроме того, сильно кислые напитки могут атаковать зубную эмаль .

Поэтому зеленый чай, а также кофе или черный чай, которые содержат кофеин (теин), следует употреблять в умеренных количествах. Эта рекомендация составляет от 2 до 3 чашек напитка с кофеином в день. Пить зеленый чай с другими напитками, такими как (минеральная) вода, сок фруктов .

Разбавлять (2 части воды - 1 часть сока) и несладкие травяные и фрукты .

Другие чаи, которые не содержат кофеин, например,. Roibuschtee очень хороший вкус .

Польза чая при коньюктивите .

В данном случае, речь не идет о чае как о напитке .

Вылечить коньюктивит можно промывая глаза крепкой заваркой черного чая .

–  –  –

Вред чая для нервной и сердечно-сосудистой системы .

Но зеленый и черный чай содержит не только кофеин, а еще теобромин и теофиллин, которые тоже активно влияют на сердечно-сосудистую и нервную системы .

Вред чая при беременности .

Зеленый чай мешает нормальному усвоению фолиевой кислоты, необходимой для развития мозга ребенка. Это происходит из-за содержащегося в зеленом чае в большом количестве химического соединения с непроизносимым названием "галлат эпигаллокатехина" .

Ну и кофеин, конечно, не является лучшим другом беременных. Если про влияние черного чая на усвоение фолиевой кислоты ничего неизвестно, то содержание кофеина в черном чае никто не отменял. Употребление нескольких чашек зеленого или черного чая в день может привести к низкому весу новорожденного, вызвать преждевременные роды и даже гибель плода .

Вред чая при температуре .

В черном и зеленом чае содержится теофиллин, повышающий температуру тела. Так что при температуре зеленый чай только ухудшит состояние больного .

Вред чая при язвенной болезни .

Вернее, это не вред, а противопоказание. При язвенной болезни чай, особенно зеленый, противопоказан, поскольку повышает кислотность желудка, что мешает заживлению ран и может вызвать ухудшение в состоянии больного .

Вред чая при гипертонии и атеросклерозе .

И еще одно противопоказание: вред чая при этих заболеваниях заключается в том, что он сужает сосуды. Все из-за тех же кофеина и теофиллина .

Вред чая для печени .

Вред печени наносит именно зеленый чай. Полифенолы, содержащиеся в зеленом чае (в черном чае полифенолов совсем мало), могут негативно влиять на печень, особенное, если пить этот напиток в больших количествах. (по другим данным полифенолы оказывают положительное воздействие на работу печени и желудка) Вред чая из-за камнеобразования .

Зеленый и черный чай может содействовать образованию камней в почках и мочевом пузыре .

Вред чая из-за вымывания микроэлементов .

Зеленый и черный чай могут вымывать магний и кальций из организма .

Вред чая для усвоения железа .

Кофеин в чае мешает усвоению железа .

Однако, в последнее время все чаще встречается аллергия на этот напиток .

Аллергия на чай — это вид пищевой аллергии. Реакцию вызывает индивидуальный аллерген чая — специфический белок F222. Но чаще всего она вызвана не непосредственно чайным листом, а массой ароматических, вкусовых добавок, красителей, синтетических волокон, которые присутствуют в современных чаях. Кроме того, аллергию могут вызывать травы, если они есть в составе чая. В состав различных трав входят огромное количество биологически активных веществ, микроэлементов, имеющих специфическое воздействие на организм. При выборе чая обязательно необходимо смотреть срок годности. Так как в просроченном чае, который десяток раз пережил изменения влажности, может появиться грибок который сам по себе является сильным аллергеном .

Проявления аллергии на чай могут быть самые разные. Как правило, аллергия на чай проявляется в виде высыпаний на коже и зуда. Но возможны и такие реакции, как кашель, слезотечение, головная боль, тошнота, заложенность носа, жжение в носу и во рту и так далее по мере утяжеления симптомов и последствий, вплоть до приступов удушья. Аллергия чаще всего бывает у тех людей, у которых иммунитет ослаблен по каким-либо причинам .

Она может проявиться в любом возрасте. Реакция может быть замедленной и развиваться в течение нескольких дней, но может быть и немедленной и развиваться очень бурно и быстро .

Чаще всего люди даже не подозревают, что аллергия вызвана именно чаем. Они пьют лекарственные препараты и запивают их чаем, что еще больше усугубляет ситуацию. Лечение не происходит, и это списывается на вину врачей. В таком случае необходимо обратиться к аллергологу и иммунологу, сдать ряд анализов, подобрать специфическое лечение .

Вкусовые качества чая таковы, что ему очень трудно найти замену. Люди пьют его горячим, холодным, с сахаром и без, крепкий и слабый. Однако при наличии аллергии лучшим методом лечения будет полный отказ от употребления напитка .

КОФЕИН в ЧАЕ Содержание кофеина очень сильно зависит от сорта чая и от длительности заваривания (чем дольше заваривается чай, тем больше кофеина успевает перейти из чайных листьев в напиток) .

Но кофеин в черном и зеленом чае смешивается с танином и катехином. В результате, действие чая сильно отличается от действия кофе. С одной стороны, кофеин из чая усваивается более медленно, действует более мягко и не сразу (примерно через полчаса), а его действия хватает примерно на 2 часа .

В остальном, воздействие кофеина из черного и зеленого чая на нервную систему не отличается от кофе .

Я не стала подробно описывать, в чем заключается вред кофеина для организма. Об этом достаточно говорится в статье о вреде и пользе кофе .

Как выбирать и готовить чай, чтобы вреда было меньше, а пользы больше .

Некоторые считают, что для здорового человека содержание кофеина со всеми его вредными свойствами в черном и зеленом чае, а также другие вредные вещества, сводят на нет все полезные свойства чая. Но это не аксиома. Наша главная задача - всего лишь предоставить Вам максимально полную и честную информацию, из которой каждый может сделать собственные выводы .

Выбор наиболее полезного зеленого чая .

Самый качественный зеленый чай - крупнолистный. Храниться зеленый чай должен не более двух лет. Листья свежего чая ровные, естественного зеленого цвета и мягкие на ощупь. Старый чай, напротив, тусклый, жесткий на ощупь. От такого чая пользы не будет никакой .

А вот по аромату листьев качество чая определить сложно. К сожалению, аромат чаю могут придавать искуственые ароматизаторы .

Важно также где чай был выращен. Самый полезный зеленый чай выращивается в Японии и Китае. Цейлонский и Индийский зеленый чай считается менее качественным .

Ну и, наконец, упаковка: чай не должен храниться в целофане. Самая правильная упаковка - из пергамента или из фольги .

Выбор наиболее полезного черного чая .

Как и при выборе зеленого чая, предпочтение следует отдать крупнолистному черному чаю. Чаинки должны быть ровные и скрученные, что свидетельствует о качественной обработке чая. Не должно быть сломанных листьев и крошек .

Аромат качественного чая должен быть ярким и соответствующим сорту, но не резким (резкий аромат говорит о добавленных в чай искуственых ароматизаторах). К сожалению, не всегда можно отличить натуральный аромат от искуственого.и Лучший черный чай выращивается на высокогорных плантациях. Такие плантации есть в нескольких странах: Индия (районы Дарджилинг, Казиранга, Нилгири и Ассам), Шри Ланка (Нувара Элия), Китай (Юньань и Фуцзянь), и Япония (Уджи) .

Упаковка чая - из пергамента или фольги .

http://health4ever.org/vredno-ili-polezno/vred-i-polza-chaja миф: от зелёного чая худеют .

Это не так, но чай не содержит калорий. При этом, в чае (как и в вине, фруктах, овощах) содержится много полифенолов — веществ. Полифенолы — многоатомные фенолы и их производные; широко распространены в растительном мире как в свободном состоянии (пирокатехин), так и в виде эфирных масел, глюкозидов и дубильных веществ (флороглюцин, пирогаллол и др.) .

Полифенолы содержатся во многих пищевых продуктах; при окислении их образуются вещества (например, хиноны), которые обусловливают их вкусовые и ароматические свойства. Зелёный чай содержит полифенолы, в частности, катехины, наиболее распространённым из которых является галлат эпигаллокатехина. Зелёный чай также содержит каротиноиды, токоферолы, аскорбиновую кислоту (витамин С), минералы, такие как хром, марганец, селен и цинк, и некоторые фитохимические соединения .

Вопросы по потреблению воды Сколько потреблять воды Гражданин начитался литературы о пользе питья воды и выпил накануне 10 литров воды .

Из за высокого потребления воды, солевой состав может измениться в жидкостях организма. Симптомы, могут быть такие, как спутанность сознания, судороги и головокружение, т.е. как Вы описываете вполне может быть связано с этим .

Взрослые могут в час выпивать до одного литра воды. Помните, что здоровый взрослый может "справиться" с 10 литрами воды в день. Двенадцать литров в 3-4 часа, следовательно, слишком много, и я настоятельно рекомендую, чтобы не делать это снова .

Оптимальное потребление жидкости составляет около 1,5 - 2 литра в день, которые 8-10 стаканов или чашек. В жаркую погоду и при физической нагрузке потребности жидкости определенно может быть в два раза выше .

Идеально для утоления жажды являются управление и минеральная вода, несладкие травяные и фруктовые и фруктовые соки шорле .

Я страдаю болезней почек и мочевого пузыря .

Я обычно выпиваю 2-3 литра в день. Из них, по крайней мере 1-1,5 литров чая (предпочтительно имбиря). Может быть, что плохо для почек?

Вопрос о том, какой чай можно пить зависит от характера вашего заболевания. Когда речь идет о повторяющихся инфекциях и функция почек не ограничена, рекомендуется выпивать не менее 2-3 литров в день .

Выберите различные возможные виды чая, например, Травяные и фруктовые чаи и в небольших количествах также черного и зеленого чая. Еще хорошо использовать питьевую и минеральную воды и фруктовых соков шорле .

Неплохо умеренного потребления имбиря и специальной чай для почек и мочевого пузыря. Если пьете лекарственные травы, то вы должны следовать инструкциям на упаковке .

При рецидивирующих инфекций мочевых путей иногда может попробовать соки из брусники и клюквы. Есть некоторые исследования, которые показывают, что частота инфекций мочевыводящих путей может быть уменьшена за счет регулярного потребления около половины литра клюквенного сока в день .

Кроме того, есть некоторые исследования, которые показывают, что пробиотические молочные продукты рекомендуются. Улучшение состава кишечной флоры и, вероятно, также бактерии в мочевом пузыре .

Мятный чай обладает канцерогенными свойствами?

Недавно я прочитал, что заваривать свежий мятный чай может быть опасно, т.к. он содержит канцерогены. Можете ли вы подтвердить или опровергнуть это?

У нас нет никаких доказательств того, что мята может быть канцерогенными. Напротив: Мята содержит так называемые эфирные масла и фенольных кислот, могут защитить даже от рака .

Неподслащенный травяные и фрукты очень хорошо подходят для утоления жажды. Тем не менее, чтобы избежать возможных неизвестные риски, мы рекомендуем большое разнообразие в выборе чая. Напиток из различных самых высоких по 2-3 стакана в день .

Das BfR в Берлине создана в июле 2013 года в 221 исследовали коммерчески доступные травяные чаи и выявили частично высокие дозы Pyrrolizidinalkaloide (PA). PA являются фитонутриенты, которые могут быть канцерогенными (доказано на животных); но прежде всего они оказывают токсическое действие на печени. В экспериментах на животных наверняка ПА оказались генотоксические канцерогены .

Pyrrolizidinalkaloide являются Phytochemicals, которые сделаны из различных видов растений, происходящих во всем мире для защиты от хищников. Присутствие Pyrrolizidine в растениях очень широк и варьируется от растения к растению и части растения, а также зависит от других факторов (например, климат, почвы). Из-за их вредного потенциала, в частности 1,2ненасыщенного Pyrrolizidinalkaloide (ПА) они являются нежелательными в пищевых продуктах и кормах. В больших дозах он может вызвать острое поражение печени .

Были обследованы Babyfencheltee и фенхель чай, ромашковый чай, травяной чай, мята, крапива и мелиссы чай .

Беременные женщины, кормящие матери и дети должны пить травяной чай из ромашки, мяты, мелиссы, крапивы и укропа в умеренных количествах .

Это следует из заявления Федерального института оценки рисков (BfR) .

Вопрос В диете рекомендуется пить имбирный чай Ayuvedischen (например, чтобы активировать метаболизм). Что будет, если пить в течение нескольких недель каждый день 1-2 литра имбирного чая (приготовленного из примерно 6 см кусок имбиря). Моя семья считает, что с этим, обычная доза превышена на сегодняшний день.. .

Мы не нашли никаких доказательств того, что требуется ограничения на потребление имбиря. Тем не менее, любой избыток может быть вредным в любом случае, и поэтому не стоит превышать потребление 4-5 чашек имбирного чая в день. Я бы рекомендовал вам, однако, прибегать к другим травяные и фруктов, чтобы покрыть потребление жидкости .

Для получения терапевтического эффекта имбиря, например. при тошноте, рекомендуется средняя суточная доза 2 г имбиря. Европейская комиссия в этом случае предполагает, что имбирь не следует использовать во время беременности .

Зеленый чай + алюминий?

Я люблю зеленый чай. Теперь я прочитал, что он содержит довольно много канцерогенных алюминия.

вопрос:

-Это сколько? А где допустимый предел?

-Есть Там какие-либо различия между разными сортами? Я использую почти исключительно 'Bancha' .

К сожалению, мы не можем получить точные значения для различных сортов зеленого чая, несмотря на обширные исследования. В основном, содержат, как зеленый, и черный чай, относительно большие количества алюминия, это между 2 - 6 мг алюминия на литр чая .

Для алюминия в пищевых продуктах, не существует каких-либо правовых ограничений. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) установила условно допустимого значения еженедельное потребление (ВДНД) 7 мг алюминия на кг массы тела в неделю. Для 60 кг человека, то оно соответствует 420 мг в неделю или 60 мг в день. В Центральной Европе, взрослый человек занимает в среднем менее 10 граммов алюминия в рационе. A 60 кг человек, таким образом, дополнительно ежедневно около 8 литров питьевой зеленого чая для того, чтобы достичь поставленной по допустимому значению ВОЗ. Так что если вы выпить несколько чашек зеленого чая в день, это очень маловероятно, что вы будете превышать допустимую величину алюминия .

Вопрос, можно пить 2-3 литра зеленого чая в день?

Включение двух до трех литров зеленого чая в день кажется слишком высокой. Вы сказали, чай это не более, чем кофеин, который также содержится в кофе или черный чай. Зеленый и черный чай и кофе должен и. А. В связи с вашим содержанием кофеина и теобромина пить в умеренных количествах .

Таким образом, рекомендация максимум от 2 до 3 чашек напитка с кофеином в день .

Около 2-х до 3 чашек зеленого чая в день, так что нет никаких возражений .

но ваша еда с другими напитками, такими как (минеральная) вода, фруктовый сок шорле. (2 части воды - 1 часть сока) и несладкие травяные и фрукты .

Другие чаи, которые содержат кофеин, например. B. Roibuschtee очень хороший вкус .

Является Diet Coke (или другие легкие напитки) подходит для диабетиков?

Диабетики могут вообще все пить, если они углеводы в напитках приняли во внимание при расчете дозы инсулина .

Cola (с сахарозаменителем) и другие подслащенные напитки с подсластителем можно не брать в расчет .

Но Cola напитки не пригодны для утоления жажды из-за их содержание кофеина. Чтобы утолить жажду, мы рекомендуем (минеральная вода), несладкие травяные и фруктовые и фруктовые соки шорле. В целом, не более 2-3 стакана или чашки должны быть включены напитки с кофеином в день .

Acrylamid in Pulverkaffee?

В чашке растворимого кофе может, возможно, что-то более акриламида, чем в чашке кофе из кофемашины .

Акриламид является опасным для здоровья и может быть канцерогенным для людей .

Так как акриламид растворяется в воде, он также попадает в напиток, но в относительно небольших количествах, как вы можете видеть в следующем расчете: На 1 стакан зернового кофе требуется приблизительно от 6 до 8 г молотого кофе. Это означает, что в чашке кофе заключено в среднем около 1,9 микрограммов акриламида .

На чашку растворимого кофе немного меньше, необходимо, в зависимости от дозы 2-5 г. Таким образом, для этого варианта содержание акриламида от 1,7 до 4,2 мкг / кг .

Для предосторожности причинам мы рекомендуем вам ограничить потребление кофе до 2-3 чашек в день. Если вы хотите стимулирующее действие, подходящие альтернативы также черный и зеленый чай в вопросе .

У меня есть странный вопрос зеленый чай, а именно: Почему зеленый чай, цвет меняется так ночь .

Зеленый чай изменил после стояния свой цвет, потому происходят изменения в химической структуре фенольных кислот, содержащихся в нем изза влияния атмосферного кислорода. Эти изменения основаны на том же химическом процессе, как и в производстве черного чая или потемнению раздробленный или тертых яблок .

Черный чай сделан из зеленых листьев чайного куста. После сбора чайные листья подвергают процессу ферментации. По атмосферным кислородом окисляет фенольные кислоты, содержащиеся в чайных листьях и меняют цвет .

Даже с нарезанным яблоком окисляет фенольные кислоты и приводят к потемнению фруктов .

Этот процесс также происходит в зеленом чае, когда этот длительный период времени будет сохранен. Не ожидается, что каких-либо вредных последствий. Если чай был, однако, держать в тепле в течение некоторого времени в термос, существует риск того, что умножали на бактерии напиток, который потенциально может привести к желудочно-кишечной инфекции. Чтобы избежать этого, я рекомендую вам больше не пользуются такой чай .

Эти операции в чае не имеют ничего общего с потерей витамина С. Поскольку этот витамин очень чувствителен к нагреванию, то в чае и других горячих напитков все равно не хватает .

Мои вопросы:

а) Как лимонный сок действует в зеленом чае?

б) Если добавленый лимонный сок уменьшил потемнение на зубах, можно это абсолютно избежать?

в) Остается ли зеленый чай полезным для здоровья при добавлении лимонного сока в полном объеме? Как реагирует лимонный сок с фитохимически с полифенолами Пленка, образующаяся на чай и оседает при охлаждении чаши, обусловлена образованием комплексных соединений из Teeinhaltstoffen и солей кальция и магния из воды. Это образование пленки происходит больше, когда чай готовится с жесткой водой. За счет добавления лимонного сока, формирование этой пленки может быть несколько снижена .

Лимонный сок в чай изменил вкус и обогащает чай витамином С. Вопрос:

являются ли последствия для здоровья от использования такого чая, таким образом, систематически не изучен, согласно информации Ассоциации Tea .

Влияют ли полифенолы из чая и лимонного сока друг друга, не известно. То же самое относится и к образованию отложений на зубах, который до сих пор на многих других факторов (например, гигиена полости рта, структура зубной эмали) в зависимости. Так как лимонная кислота атакует эмаль, то не имеет смысла, всегда пить чай с лимоном .

Энергетический напиток

Потребление напитка вначале возбуждает и снимает сон, некоторые не представляют себе без него подготовку к экзамену. Будет ли лучше, если сразу выпить несколько банок?. Но так ли всё безопасно и хорошо при употреблении энергетических напитков? Откуда берётся чудодейственная энергия?

Среди классиков предствален "Ред Булл" и "Flying Horse" новые модные напитки включаются в тренд с захватывающей дух скоростью .

Например, есть новые продукты для автомобилистов, как "Full Speed" или "Формула-1", напитки для вундеркиндов, такие, как "PowerPoint" или "кибер" для выносливости в ночное время серфинга в Интернете. Есть и британский "Love Bomb", чтобы повысить либидо, а какой эффект дает напиток "Эрэктус" и так понятно. Существует запретное предложение "XTC" или конопляные экстракты, но без хмельного эффекта .

Состав энергетического напитка:

Энергетические напитки должны быть помечены словами "повышенным содержанием кофеина", и указанием количества кофеина в миллиграммах на 100 мл. По состоянию на декабрь 2014 года должно быть написано предупреждение "для детей или беременных или кормящих женщин не рекомендуется". Причем нужно это делать для всех напитков с содержанием кофеина, чем 150 миллиграммов .

По вкусу в дозе находиться жидкость, очень напоминающая лимонад. На самом деле так оно и есть, но в баночке энергетического напитка содержатся и вещества, обеспечивающие необходимый эффект. Какие это вещества? В первую очередь, это кофеин, который повышает давление, ускоряет работу внутренних органов и высвобождает ресурсы. Также там содержатся вещества, обеспечивающие улучшение обмена веществ (таурин) и другие кофеиносодержащие добавки (гуарана). Помимо этого, в энергетический напиток добавлен ряд витаминов (но там далеко не полный список необходимой дневной нормы, а лишь полезные для достижения поставленной задачи), а также сахар .

Содержание в Energy-Drinks Koffein 320 mg / l Taurin 4.000 mg / l Inosit 200 mg / l Glucuronolacton 2.400 mg / l Таурин находится в почти каждый дизайнер напитков - вероятно, потому, что на самом деле никто не знает, зачем .

Таурин — сульфокислота, образующаяся в организме из аминокислоты цистеина. Таурин часто называют серосодержащей аминокислотой, при этом в молекуле отсутствует карбоксильная группа. В небольших количествах присутствует в тканях и жёлчи животных и человека .

Возможно, Таурин оказывает при субконъюнктивальном введении ретинопротекторное, противокатарактное, а также метаболическое действие при местном введении. При системном воздействии таурин также оказывает не только метаболическое действие, но и обладает гепатопротекторным действием, кардиотоническими и гипотензивными свойствами. Более того, есть данные о том, что таурин способствует образованию новых клеток в гиппокампе мозга, области мозга связанной с памятью. Он также способствует регенерации мозга при закрытых травмах головы Обсуждается ли также активен в качестве нейротрансмиттера в мозге таурин и усиливает ли это действие кофеина. Наш организм синтезирует до 125 мг таурина в день. Кроме того, от 40 до 400 мг в день потребляется в рационе .

Регулирование утверждения добавка позволяет Taurinzusatz 4000 миллиграммов на килограмм в энергетических напитков. Это производительность таурин повышает, как неоднократно утверждал, партией, не может быть доказано с научной точки зрения - по крайней мере не зависит от эффектов кофеина .

Гуарана (порт. guaran, лат. Paullinia cupana) — вьющаяся лиана рода Пауллиния (Paullinia) семейства Сапиндовые (Sapindaceae), в диком виде растущая в амазонской части Бразилии и Парагвая, а также встречающаяся в Перу, Венесуэле и Колумбии. Семена гуараны содержат смолы, дубильные вещества и до 6 % кофеина. Из них получают пасту, которую применяют в отдельных странах в медицинских целях. Из пасты добывают кофеин, её добавляют в шоколад и применяют для приготовления напитка, аналогичного кофе[2] .

Гуаранин по химическому составу идентичен кофеину, полученному из других источников, например, кофе, чая или мате. Гуаранин, теин и матеин — это всё синонимы кофеина, так как эти вещества не содержат ничего, кроме кофеина[12]. Помимо самого кофеина, естественные источники этого вещества содержат многовариативные смеси ксантиновых алкалоидов, включая кардиостимуляторы теофиллин и теобромин и другие вещества, такие как полифенолы, которые могут образовывать нерастворимые смеси с кофеином[13]. Основные полифенолы, найденные в гуаране — катехины и эпикатехины[14]. Также в состав гуараны входят витамины B, A и E[2] .

Бразилия, которая является третьим по величине потребителем безалкогольных напитков в мире[16], производит несколько брендов напитков, содержащих экстракт гуараны. Португальское слово «Guaran» широко используется в Бразилии в качестве общего названия для всех безалкогольных напитков. Бразильские продажи напитков «гуарана» превышают продажи колы[17]. Также Бразилия производит различные виды алкогольных напитков с экстрактами гуараны, без добавления кофеина[2] .

Гуарана богата кофеином, поэтому представляет интерес в плане воздействия на когнитивные способности. В 1997 году было проведено клиническое исследование гуараны на крысах. Результаты показали, что группа крыс, получающая в пищу гуарану, физически развивалась лучше, чем контрольная группа. Также, группа крыс, принимающая гуарану, обладала лучшей памятью[19] .

В 2007 году были проведены первые эксперименты на человеке[20], в ходе которых изучалось воздействие четырёх разных доз (37,5 мг, 75 мг, 150 мг и 300 мг) экстракта гуараны. После первых двух доз уже отмечалось положительное воздействие на память, бодрость и настроение. После приёма дозы свыше 75 мг происходило существенное улучшение познавательных способностей .

В США гуарана имеет статус «generally recognized as safe», что говорит о безопасности продукта для здоровья человека[21]. Американское Управление по контролю качества продуктов и лекарств (англ. FDA — Food and Drug Administration) не подтверждает никаких лечебных свойств гуараны. По мнению специалистов, гуарана не может быть использована для диагностики, лечения, или предотвращения каких-либо заболеваний[2] .

По неподтверждённой информации, чрезмерное употребление энергетических напитков с содержанием гуараны (особенно в сочетании с кофеином и таурином) может способствовать началу эпилепсии у некоторых людей[28]. Побочные эффекты от растения гуараны наблюдались весьма редко, но, несмотря на это, врачи не рекомендуют злоупотреблять этим продуктом[2] .

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%83%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B0 Инозитол (циклогексан-1,2,3,4,5,6-гексол) — шестиатомный спирт циклогексана. Инозитол называли «витамином В8», однако было показано, что около 3/4 суточной потребности инозитола вырабатывается самим организмом, поэтому инозитол относят к витаминоподобным веществам. Не существует данных о том, что недостаток инозитола в пище может вызывать болезненные проявления[1] .

Повысить производительность труда у человека может добавление кофеина. Энергетические напитки, произведенные в Германии имеют максимум 320 миллиграммов стимулирующего вещества на литр. То есть, в банке (250 мл) имеется около 80 миллиграммов, или примерно столько, сколько в чашке кофе (150 мл). Кофеин действует как стимулятор, чтобы подстягнуть центральную нервную систему, частоту сердечных сокращений и артериального давления. В то же время, надпочечники производят увеличилась норадреналин, и основной обмен повышается .

Чрезмерное потребление кофеина приводит к беспокойству, раздражительности и трудности с концентрацией внимания. Чувствительные лица, страдающие от учащенное сердцебиение и головокружение .

Для здоровых взрослых, потребление кофе составляет около четырех чашек кофе распределяется в течение дня, безвредно. Это соответствует примерно четырем дозам энергетических напитков. Когда кофеин включен в напитки, чтобы утолить жажду во время потения на дискотеке с подогревом, он может уже прийти к передозировке. Особенно дети и молодые люди имеют более низкую массу тела и, следовательно, приемлемое количество включает значительно меньше кофеина .

Другим типичным компонентом энергетических напитков является глюкуроновая кислота, которую обычно добавляют в виде лактона .

Производители рекламируют, что это соединение поддерживает детоксикации организма от загрязнителей окружающей среды. На самом деле, активированный глюкуроновой кислота участвует в реакции детоксикации в печени. Он однако образуется в обмене веществ в достаточном количестве .

Энергетические напитки не должна превышать 2400 миллиграмм на литр глюкуроголактоном содержится. Для сравнения, чайный напиток чайный гриб (Teegetrnk Kombucha) имеет до 3500 миллиграммов на литр на глюкуроновой .

Энергетические напитки с дополнительными витаминами, в частности витамин B1, B2, B6, B12, витамин С и Е, потому что напитки должны увеличить производительность. Новый "Red Bull Energy Shot" содержит 170 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина B6 и 140 процентов рекомендуемой потребления витамина B12 всего за 60 миллилитров. Что должны иметь такие концентрации для цели остается загадкой .

Вообще энергетические напитки можно разделить на два вида:

витаминные и кофеиновые. Витаминные напитки содержат больше витаминовых добавок, которые, как некоторые считают, полезны при больших физических нагрузках (например, спортсмены), а кофеиновые, наоборот, содержат больше кофеина, так что принимать его лучше людям, которые сталкиваются больше с умственными нагрузками .

С точки зрения питания, явно не рекомендуются сладкие добавки коктейли. До сих пор неясно, как большое количество кофеина, таурина, глюкуроголактоном и мио-инозитол воздействия, особенно в сочетании друг с другом. Совершенно очевидно, что для людей, склонной к аллергии некоторых красителей, таких как хинолина желтый (Е104), Azorubin (Е122) или бриллиантовый синий (E133) может оказаться под вопросом. С экологической точки зрения энергетические напитки тоже получили большой минус, потому что они доступнын только в дозах и невозвратных бутылок .

Основа действия и вред энергетиков:

Приём энергетического напитка даёт заметное взбодрение, увеличивает скорость реакции, выносливость, улучшает настроение, повышает работоспособность. Причём, в отличие от кофе действие после приёма длится дольше, а удобную баночку можно носить с собой практически везде. При приеме больших доз может дать эффект сравнимый с лёгким наркотическим опьянением за счёт перегрузки нервной системы. Но за счёт чего всё это даётся? На самом деле энергетический напиток не содержит в себе никакой энергии, достаточно внимательно почитать этикетку .

Достигается результат за счёт высвобождения энергии, которую щедро приберегал на чёрный день ваш организм. Поэтому можем вас уверить, что заявления производителей об абсолютной пользе их продукта, мягко говоря, не соответствуют действительности. Итак, взяв в долг сил у организма, рано или поздно вам придётся их отдавать. Причём отдавать отходным периодом в течение нескольких дней (чем больше вы употребили, тем дольше будет отход). Конечно, если вы употребляете энергетический напиток максимум раз в месяц то употребление одной баночки станет для вас приятным подъёмом .

Но если вы пьете его очень часто, то ваш организм не сможет восстанавливаться. К тому же, вам придётся потреблять всё большие и большие дозы, чтобы истребовать у организма ещё чуток лишних сил вред от употребления в таких случаях очевиден. Вещества, входящие в состав энергетических напитков, являются возбудителями нервной системы и поэтому отгоняют у вас желание поспать. Но в тоже время наши нервы могут расшататься таким способом, что сможет привести к целому ряду заболеваний .

Энергетические напитки повышают давление и уровень сахара в крови. Также они вредны, поскольку способствуют износу сердечнососудистой системы .

Кофеин по своей сути обладает определённым наркотическим свойством .

Помимо взбодрения он вызывает привыкание и зависимость. Кроме того, в будущем, для достижения нужного эффекта вам придётся постоянно увеличивать дозу этого вещества .

Не хочу сказать, что энергетические напитки это плохо и их лучше не употреблять. Да, беременным женщинам, детям, подросткам, пожилым людям, людям, страдающим от гипертонии, сердечнососудистых заболеваний, глаукомы, расстройств сна, повышенной возбудимостью и чувствительностью к кофеину лучше воздержаться от употребления этого напитка .

Иногда бывают такие ситуации, когда нужны силы, а их нет. Вот тогда на помощь приходят такие энергетики .

Во-первых, не стоит применять энергетические напитки в количествах больше, чем 2 баночки в день, а лучше всего не более одной. Если на вас не действует такая доза, то мы в таком случае советуем дать организму отдохнуть и немного отвыкнуть от приёма этих препаратов. Не желательно смешивать энергетический напиток с алкоголем, так как эти два вещества дают противоположные эффекты. Энергетик разгоняет нервную систему, а алкоголь тормозит. К тому же вещества, входящие в состав этих напитков усиливают отравляющее действие алкоголя на организм. Лучше не употреблять энергетические напитки после физических нагрузок, так как сердце уже работает на повышенной частоте, а напиток заставит его ещё дальше разогнаться .

До сих пор неясно, какой эффект большого количества отдельных компонентов, например, кофеин, таурин, в частности, в сочетании друг с другом. Таким образом, энергетическими напитками следует пользоваться с большой осторожностью .

Давайте возможность организму на восстановление. После исчерпания внутренних запасов вам нужно время, чтобы их вернуть .

Хорошо питайтесь в период восстановления. Чем дольше вы работали в ускоренном темпе, тем больше времени вам может понадобиться на восстановление резервов. Спать ночью это нормальное человеческое поведение, запрограммированное природой. Если вы считаете, что вам удалось её обмануть баночкой энергетического напитка, то вы ошибаетесь .

Поэтому применение энергетиков может нарушить внутренний ритм работы организма, что может привести в последующем к серьёзным заболеваниям .

Соки Я не приветствую свежевыжатые соки в принципе. Например, для стакана апельсинового фреша нужно два-три фрукта. Мы бы съели их за минут 15. А сок мы выпьем за полторы-две минуты. Получим концентрированное содержание сахара, пойдет выброс инсулина, чтобы его нейтрализовать. В желудке сок пробудет минут 20, там он не переваривается, а должен уйти в двенадцатиперстную кишку. Другой нюанс – отсутствие работы челюстнолицевого аппарата, то есть слюна выделяться не будет .

В соках теряется часть клетчатки, а это самое важное для нашего кишечника .

Противопоказания При некоторых заболеваниях свежевыжатые соки противопоказаны .

Так, при язвенной болезни, обострении гастрита и панкреатита не стоит пить кислые соки: лимонный, апельсиновый, яблочный, смородиновый, клюквенный. В них много органических соединений, которые повышают кислотность желудочного сока, могут вызвать изжогу и приступ боли .

Виноградный и ананасовый соки противопоказаны полным и людям с сахарным диабетом, так как в их составе очень много глюкозы и, соответственно, калорий, уточнила диетолог .

Свежевыжатые соки также могут оказывать послабляющее действие, поэтому при склонности к диарее их рекомендуется разводить водой и пить небольшими порциями .

Кроме того, на голодный желудок пить сок нежелательно, так как это сильно раздражает слизистую. Рекомендуется что-нибудь съесть или сделать


Похожие работы:

«ЧАСТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ "РУССКАЯ ХРИСТИАНСКАЯ ГУМАНИТАРНАЯ АКАДЕМИЯ" "УТВЕРЖДЕНО" "СОГЛАСОВАНО" на заседании проректор по научной работе...»

«Министерство культуры Астраханской области Астраханская областная научная библиотека им. Н.К. Крупской Астраханская государственная картинная галерея им. П.М. Догадина ПЕРВЫЕ РЕПИНСКИЕ ЧТЕНИЯ Сборник материалов к 170-летию со дня р...»

«Республиканский учебно-методический центр по образованию министерства культуры РБ СТЕРЛИТАМАКСКОЕ МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ региональный методический конкурс "ЖИВОПИСЬ" на тему: "Акварель. Техника по сырому" Стерлитамак 2011 Пе рвый методический конкурс по живописи мы решили посвятить изучению одной из основн...»

«ПЫРЬЯНОВА ОЛЬГА АНАТОЛЬЕВНА ФЕНОМЕН ФИГУРАТИВНОЙ СЕКСУАЛЬНОСТИ: СУЩНОСТЬ И РЕПРЕЗЕНТАЦИЯ Специальность 09.00.13 – Философская антропология, философия культуры АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата философских наук Санкт-Петербург Работа выполнена в Федеральном государственном автономном образовательном учрежде...»

«1 ИВАНОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ IVANOVO STATE POWER UNIVERSITY СОЛОВЬЁВСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ SOLOV’EVSKIE ISSLEDOVANIYA SOLOVYOV STUDIES Выпуск 1 (45) 2015 Issue 1 (45) 2015 Соловьёвские исследования. Вып...»

«Г.А. Алмонд, С. Верба Гражданская культура и стабильность демократии Электронный ресурс URL: http://www.civisbook.ru/files/File/1992-4-Almond_Verba.pdf ГРАЖДАНСКАЯ КУЛЬТУРА И СТАБИЛЬНОСТЬ ДЕМОКРАТИИ Г.А. Алмонд, С. Верба. Существует ли демократическая полити...»

«"СОГЛАСОВАНО" "УТВЕРЖДАЮ" Начальник Управления культуры, Начальник Департамента спорта и молодежной политики молодежной политики администрации г.Кемерово и спорта Кемеровской области О.Ю. Карасева А.В. Собянин "СОГЛАСОВАНО" "...»

«РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ НАУК И Н СТИ ТУ Т Э ТНОЛ ОГИИ И АНТ РО ПОЛ ОГИИ и м. Н.Н. МИКЛ УХ О -М АКЛА Я ОЧЕРКИ О ЕВРОПЕЙСКОЙ ИДЕНТИЧНОСТИ И МНОГОКУЛЬТУРНОСТИ Отв. редактор-составитель М.Ю. Мартынова МОСКВА ББК 63.3-36(4)+63.5(3) УДК 39+94.4(4) Рецензенты: д.и.н. Л.Б. Заседателева к.и.н. Н.А. Лопуленко О-95 Очерки о европейской иде...»

«іьад КІСНАКЭ ІЕ К.ОУА11МЕ ІАТШ ОЕ ІЁК.и8АИЕМ РКЕРАСЕ ^Е КЕЫЕ СКОУ55ЕТ Ргеззез ипіегзііаігез сіе Ргапсе 108, Воиіеагсі Заіпі-Сегшаіп, Рагіз ЖАН РИШАР ЛАТИНО ИЕРУСАЛИМСКОЕ КОРОЛЕВСТВО ЕВРАЗИЯ СанктПетербург Б Б К 63.3(0)4 УДК 94 Р57 З а помощь в осуществлении издания данной книг...»

«2 СОДЕРЖАНИЕ Стр. I. АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 3 1. Общие сведения об образовательной организации 3 1.1. Организационная культура и система управления ВУЗом 4 1.2.Планируемые результаты деяте...»

«В. К. Шохин ДРЕВНЯЯ ИНДИЯ В КУЛЬТУРЕ РУСИ (XI-середина XV в.) АКАДЕМИЯ НАУК СССР О Р Д Е Н А ТРУДОВОГО КРАСНОГО 3HAMFIIH ИНСТИТУТ ВОСТОКОВЕДЕНИЯ В. К. Шохин ДРЕВНЯЯ ИНДИЯ В КУЛЬТУРЕ РУСИ (XIсередина XV в.) Источниковедческие проблемы ИЗДАТЕЛЬСТВО "НАУКА"ГЛАВНАЯ Р Е Д А К Ц И Я ВОСТОЧНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ МОСКВА 1988 Ш82 От...»

«Портфолио преподавателя кафедры Технологий сервиса и деловых коммуникаций Фоменко Лариса Николаевна доцент, кандидат филологических наук Телефон сотовый: 89184472711 e-mail fomvon@mail.ru Адрес 350...»

«1 LA GAZETTE Сентябрь 2012 Revue de la presse russe sur l’Internet dite depuis 1987 par l’association Centre de Langue et Culture Russe №234 BP 73 75261 Paris Cedex 06 Tel / Fax : 01 45 44 05 99 gazette.clcr@gmail.com www.clcr.ru Подписано в печать 27 сентября...»








 
2018 www.new.pdfm.ru - «Бесплатная электронная библиотека - собрание документов»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.