WWW.NEW.PDFM.RU
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - Собрание документов
 

«Имбирное Желе 75 г Сахар 8 г Желтый Пектин (Е440) 75 г Сорбит 140 г Пюре ананаса 20 г Сок имбиря 70 г Сироп глюкозы 3 г Лимонная кислота Смешать пектин и сахар. Нагреть сорбитол, глюкозу, ...»

Конфеты Имбирь и Какао

Вес Ингредиенты

Имбирное Желе

75 г Сахар

8 г Желтый Пектин (Е440)

75 г Сорбит

140 г Пюре ананаса

20 г Сок имбиря

70 г Сироп глюкозы

3 г Лимонная кислота

Смешать пектин и сахар. Нагреть сорбитол, глюкозу, сок имбиря и пюре

ананаса до 60°C и добавить смесь пектина с сахаром. Довести до 104С

Добавить раствор лимонной кислоты и остудить до 32°C. Залить формы

темперированным Carma Couverture Ivoire “Swiss Top” 35% и заполнить на 1/3 желе .

Карамелизованные дробленные какао-бобы 50 г Дробленное какао 25 г Сахарная пудра Приготовить сухую карамель с какао-бобами и сахаром. Распределить по силиконовому коврику и остудить. Использовать в рецепте какао-начинки .

Барри Каллебаут НЛ Раша | Новоясеневский проспект 2А | Москва | +7-495-987-14-84 | www.chocolate-academy.com/ru Вес Ингредиенты Начинка какао 350 г Carma Praline Prima NH 60 г Carma Cocoa Butter 100% 70 г Карамелизованные какао-бобы Нагреть какао-масло до 45°C и смешать с пралине. Добавить карамелизованные какао-бобы. Темперировать до 32°C и выложить начинку в конфеты. Дать кристаллизоваться 12 часов, закрыть Carma Couverture Ivoire “Swiss Top” 35% и украсить Рецепт рассчитан примерно на 120 конфет Art. Nr. CARMA PRODUCT 11091 Carma Couverture Ivoire 35% “Swiss Top” 35631 Carma Praline Prima NH 62098 Carma Cocoa Butter 100% Барри Каллебаут НЛ Раша | Новоясеневский проспект 2А | Москва | +7-495-987-14-84 | www .



chocolate-academy.com/ru Барри Каллебаут НЛ Раша | Новоясеневский проспект 2А | Москва | +7-495-987-14-84 | www.chocolate-academy.com/ru Морковный кекс Вес Ингредиенты Морковный кекс 150 г Масло 100 г Сахар 100 г Желтки 50 г Молоко 100 г Фундук, рубленный 300 г Морковь натертая 100 г Белок 50 г Сахар 190 г Мука 15 г Разрыхлитель 100 г Carma Couverture Dark 47%“Swiss Line”, нарубленный 80 г Кирш, шнапс (40% alc.) Взбить размягченное масло с 100 гр сахара, медленно добавить желток и еще раз взбить. Добавить молоко, фундук и морковь. Добавить взбитый до мягких пиков белок и 50 гр сахара одновременно с просеянной мукой и разрыхлителем. Добавить нарубленный кувертюр и алкоголь. Выпекать при 180°C около 45 мин в металлической форме 16см x 8см x 5см

–  –  –

Барри Каллебаут НЛ Раша | Новоясеневский проспект 2А | Москва | +7-495-987-14-84 | www.chocolate-academy.com/ru Клубника, Киноа, Шоколад, Базилик и Тоник

Похожие работы:

«ключ безопасности для zte мтс 3g роутер D-Link. 15 сен 2013 Случаи, когда графический ключ утерян по той или иной Нужно просто зайти на аккаунт с ПК, перейти в раздел Безопасность. Забыл пароль от роутера что делать, как восстановить, логин. Настройка ключа безопасности беспроводной сети Справка. Ключ доступа в сеть или на...»

«Деисусный чин из церкви села Поникарова близ Ростова в кругу произведений московской живописи конца XV – начала XVI вв. А.Г. Мельник Из иконостаса церкви Димитрия Солунского села Поникарова близ Ростова происходят иконы тринадцатифигурного поясного деисусного чина1 (ил. 1 – 13). Далее он,...»

«РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ НАУК ДАЛЬНЕВОСТОЧНОЕ ОТДЕЛЕНИЕ БИОЛОГО–ПОЧВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ОПРЕДЕЛИТЕЛЬ НАСЕКОМЫХ ДАЛЬНЕГО ВОСТОКА РОССИИ В ШЕСТИ ТОМАХ Том IV СЕТЧАТОКРЫЛООБРАЗНЫЕ, СКОРПИОННИЦЫ, ПЕРЕПОНЧАТОКРЫЛЫЕ Часть 5 Под общей редакцией до ктора б и о ло г ич ес к их н а ук А. С. ЛЕЛЕЯ ВЛАДИВОСТОК ДАЛЬНАУКА УДК 595.7(571.6) Определитель насеко...»

«Гюнтер Оскар Диренфурт ТРЕТИЙ ПОЛЮС ИЗДАТЕЛЬСТВО "МЫСЛЬ" МОСКВА 1970 Предисловие к советскому изданию Вся моя жизнь ученого и альпиниста, писателя и фотографа была посвящена Гималаям, этому мощнейшему горному образованию нашей планеты. Борьбу за покорение высочайших вершин мира я никогда не рассматривал как узконациональный вопрос, а все...»

«ГЕОЛОГИЯ ГЕОЛОГИЧЕСКИЕ ПРЕДПОСЫЛКИ ФОРМИРОВАНИЯ КОТЛОВИН КАРСТОВОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ Ахмедова Н.С. Горный университет, г. Санкт-Петербург, Россия, E-mail: Ans_natasha@mail.ru Геологическое строение является одним из первостепенных причин образования котловин карстового...»

«ДЕКАБРЯ.Вероятно, стрелкам часов так надоело год за годом двигаться в одну и ту же сторону, что они вдруг повернули вспять. Смеркалось. В свете фонарей кружились снежные хлопья. На улицах царило оживление. Среди праздничной толпы шел и И...»

«СТРУКТУРНАЯ ГЕОЛОГИЯ Лекция 6 Полузамкнутые и замкнутые (складки) структуры Полузамкнутые структуры Структурный нос Структурный залив Структурное седло (седловина) Геологи-2017_л-6_и_Милосердова Л.В. Антиклинальное осложнение Структурный нос моноклинали Длина длина прямой, соединяющей самые неизогнутые стратоизогипсы вкрест их прост...»






 
2018 www.new.pdfm.ru - «Бесплатная электронная библиотека - собрание документов»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.