WWW.NEW.PDFM.RU
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - Собрание документов
 

«хлебопекарных предприятий Республики Коми, представители органов исполнительной власти и общественных организаций Республики Коми, преподаватели, мастера производственного ...»

2. Порядок проведения Форума

2.1. К участию в Форуме приглашаются руководители и специалисты

хлебопекарных предприятий Республики Коми, представители органов

исполнительной власти и общественных организаций Республики Коми,

преподаватели, мастера производственного обучения, студенты профильных

профессиональных образовательных организаций Республики Коми и других

регионов (далее – Участники) .

2.2. В рамках Форума проводится Семинар на тему «Проблемы и

перспективы развития хлебопекарной отрасли Республики Коми» с участием представителей хлебопекарной отрасли, органов исполнительной власти, общественных организаций Республики Коми .

2.3. В рамках Форума проводится Смотр-конкурс профессионального мастерства в области производства хлеба и хлебобулочных изделий (далее – Смотр-конкурс) .

2.4. Для организации Форума создается оргкомитет, в состав которого входят представители Техникума, Министерства, Союза потребительских обществ Республики Коми и ведущих хлебопекарных предприятий Республики Коми .

Оргкомитет:

- привлекает к участию в Форуме производителей хлеба и профильные образовательные организации;

- разрабатывает условия проведения конкурсов и номинаций Смотра - конкурса;

- организует информационную поддержку Форума;

- организует сбор заявок и предусмотренных документов, необходимых для участия в С мотре - конкурсе;

- организует торжественную церемонию награждения победителей конкурсов .

2.5. Заявки на участие в Смотре – конкурсе (в т.ч. заявки на сырье) принимаются до 20 ноября 2017 года по форме в соответствии с Приложением № 1 к настоящему Положению, на бумажном носителе по адресу Министерства (г. Сыктывкар, ул. Бабушкина, д. 23, кабинет 307) или в электронном виде по адресу электронной почты:

y.l.lyutoeva@minshp.rkomi.ru .

2.6. Проезд, проживание Участников осуществляется за счет средств Участников или направляющей стороны .

2.7. Информация о Форуме размещается оргкомитетом на сайте Техникума www.stttrk.ru в разделе «Новости» и на сайте Министерства www.mshp.rkomi.ru в разделе «Новости» .

2.8. Техникум не обеспечивают участников и сопровождающих лиц какими-либо видами страхования. За травмы, полученные Участниками и сопровождающими лицами, утрату и порчу имущества во время пребывания на Форуме, Техникум ответственности не несет .

3. Порядок проведения Смотра – конкурса

3.1. Участники Смотра – конкурса - специалисты хлебопекарных предприятий Республики Коми, студенты профильных профессиональных образовательных организаций Республики Коми. Для участия в Смотре Конкурсе при себе необходимо иметь документы и спецодежду в соответствии с Приложением № 2 к настоящему Положению .

3.2. Для проведения Смотра - конкурса создается Конкурсная комиссия (далее – Комиссия) в соответствии с Приложением № 3 к настоящему Положению .

3.3. Смотр – конкурс предусматривает проведение Конкурса экспозиций хлебопекарных предприятий и профильных образовательных организаций Республики Коми (далее Конкурс – экспозиций) и Конкурса профессионального мастерства среди молодых специалистов хлебопекарных предприятий и студентов профильных профессиональных образовательных организаций Республики Коми .

3.3.1. Конкурс - экспозиций В Конкурсе – экспозиций участвуют предприятия хлебопекарной промышленности Республики Коми всех форм собственности и профильные образовательные организации Республики Коми .





Участники Конкурса - экспозиций представляют свои композиции из хлеба и хлебобулочных изделий .

Тематика экспозиции – «Хлеб – это мир» .

В состав хлебобулочных изделий, представленных в композициях, должны входить только пищевые ингредиенты, запрещается использовать непищевые вспомогательные материалы .

Готовые композиции из хлеба и хлебобулочных изделий оцениваются Комиссией .

Критерии оценки Конкурса - экспозиции:

- соответствие экспозиции тематике от 0 до 5 баллов;

- оригинальность оформления от 0 до 5 баллов;

- внешний вид изделий (форма, поверхность, цвет) от 0 до 5 баллов;

- презентация экспозиции от 0 до 5 баллов;

Хлеб и хлебобулочные изделия выставляются в Конкурсе – экспозиции только при наличии сопроводительных документов (деклараций соответствия, рецептур или технологических карт) .

3.3.2. Конкурс профессионального мастерства В Конкурсе профессионального мастерства участвуют молодые специалисты хлебопекарных предприятий в возрасте до 25 лет и студенты профильных профессиональных образовательных организаций Республики Коми .

Тематика Конкурса профессионального мастерства - «Пекарь – профессия будущего» .

Конкурс профессионального мастерства проводится по следующим номинациям:

- изготовление хлеба «Визитка»;

- изготовление хлеба «Экологичный»;

- изготовление «Мелкоштучных изделий» .

Для участия в Конкурсе профессионального мастерства необходимо заполнить Заявку на сырье по форме в соответствии с Приложением к Заявке на участие, в срок до 20 ноября 2017 года и направить на адрес E-mail: y.l.lyutoeva@minshp.rkomi.ru.Тел. (8212) 255-440 (доб. 11-23) .

Участникам разрешается использовать дополнительное сырье для приготовления конкурсных изделий. Дополнительным сырьем участники обеспечивают себя сами .

В состав хлеба и хлебобулочных изделий, а также в элементы отделки и украшений должны входить только пищевые ингредиенты, запрещается использовать непищевые вспомогательные материалы .

Остатки теста при изготовлении конкурсных изделий не допускаются .

Участники могут использовать при выпечке изделий свои инструменты, инвентарь, приспособления, начинки .

Участники несут ответственность за чистоту рабочих мест и оборудования, которое предоставлено им во временное пользование .

ВНИМАНИЕ: запрещено использование мучных смесей .

Изделия, изготовленные в рамках Конкурса профессионального мастерства, выставляются на демонстрационный стол, предоставленный Техникумом. На жеребьевке каждому участнику присваивается номер, под которым выставляются конкурсные изделия .

Критерии оценки продукции для Конкурса профессионального мастерства:

- внешний вид изделия (форма, поверхность, цвет) от 0 до 5 баллов;

- состояние мякиша (по промесу, пористости, пропеченности) от 0 до 5 баллов;

- вкус и запах изделия от 0 до 5 баллов;

- мастерство исполнения от 0 до 5 баллов .

Изготовление хлеба «Визитка» (техническое задание) Участникам необходимо изготовить свой собственный фирменный оригинальный вид хлеба, используя различные виды, сорта муки и закваски .

Вес хлебов – изделия должны быть одинаковые по весу, но в весовых пределах 0,3 – 1 кг. за одно изделие .

Количество хлебов – два изделия .

Форма хлебов – на выбор .

Изготовление хлеба «Экологичный» (техническое задание) Участникам необходимо изготовить хлеб с высокой питательной ценностью .

Количество хлебов – одно изделие крупное для демонстрации, из остального теста – два изделия для дегустации .

Вес хлебов – крупного изделия – вес на выбор, изделия для дегустации

– по 0,5 кг .

Форма хлебов – на выбор .

Изготовление «Мелкоштучных изделий» (техническое задание) Участникам необходимо изготовить два вида мелкощтучных изделий с различными начинками .

Количество изделий - четыре изделия каждого вида .

Вес изделий - по 0,1 кг одно изделие (вес готового изделия) .

Форма изделия - одинаковые по форме и внешнему виду на выбор .

ВЫПЕЧКА №1 ВЫПЕЧКА №2 Необходимо изготовить изделия из Необходимо изготовить изделия из дрожжевого теста. пресного бездрожжевого теста .

Изделия могут быть украшены Выбор рецептуры теста на декором, фруктами, кремами. усмотрение участников .

4. Порядок работы при подведении итогов Смотра – конкурса Комиссия определяет победителей Смотра – конкурса. В случае равенства баллов голос председателя Комиссии является решающим .

Решение Комиссии оформляется протоколом. Решение Комиссии пересмотру не подлежит .

Комиссия оценивает итоги Смотра – конкурса на основании критериев оценок Конкурса - экспозиции и Конкурса профессионального мастерства, заполняя оценочные и дегустационные листы .

Победители определяются по наибольшему количеству баллов:

- три победителя в Конкурсе – экспозиции;

- по три победителя в каждой номинации Конкурса профессионального мастерства .

Победители награждаются дипломами и ценными подарками .

Итоги Смотра – конкурса оформляются протоколом .

Протокол подписывается Председателем и членами Комиссии .

Срок предоставления: до 20.11.2017 г. Приложение № 1 к Положению о проведении «Форума хлеба Республики Коми – 2017»

–  –  –

Организация:_____________________________________________________________

полное наименование организации Руководитель____________________________________________________________

Почтовый адрес:

_____________________________________________________________________________

Юридический адрес:

_____________________________________________________________________________

ИНН/КПП организации:__________________________/__________________________________

Контактное лицо_____________________________________________________________

Контактный тел: (__________) _____________Факс:_________________________

E-mail:__________________________________

Конкурс - Экспозиций «Хлеб – это мир»

Конкурс профессионального мастерства «Пекарь – профессия будущего» (для участия в Конкурсе профессионального мастерства, необходимо заполнить таблицу)

–  –  –

Номинация: профессиональный конкурс «Пекарь – профессия будущего»

Организация:_____________________________________________________________

полное наименование организации Контактное лицо_____________________________________________________________

Контактный тел: (__________) _____________Факс:_________________________

E-mail:___________________

ОСНОВНОЕ СЫРЬЁ (за счет организатора)

–  –  –

ДОКУМЕНТЫ И ЭКИПИРОВКА УЧАСТНИКОВ СМОТРА- КОНКУРСА

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МАСТЕРСТВА

Для участия в Смотре - Конкурсе при себе необходимо иметь:

1. ДОКУМЕНТЫ:

- Паспорт

- Медицинская книжка

- Медицинский страховой полис

–  –  –

Председатель комиссии:

Колбасюк Наталия Павловна – первый заместитель министра Министерства сельского хозяйства и потребительского рынка Республики Коми

Секретарь комиссии:

Витязева Ксения Николаевна – делопроизводитель ГПОУ «СТТТ»


Похожие работы:

«Материалы Коми-Пермяцких Окружных курсов п О ПЕРЕПОДГОТОВКЕ школьных работников в 1928 году. Производственные планы школ на 1926-27 учеб. год. СК м. уды кар Тип. из-ва газ. В иль Олан 1926 г.Оглавление: Предисловие 1й год обучения в пермяцкой и русской школах....»

«Институт геологии Уфимского научного центра РАН ВЫДАЮЩИЙСЯ РОССИЙСКИЙ ГЕОЛОГ-СТРАТИГРАФ ВАРВАРА ЛЬВОВНА ЯХИМОВИЧ (к 100-летию со дня рождения) (1913–1994) Биография (с 1913 по 1952 гг.). Варвара Львовна Яхимович родилась 17 декабря...»

«№ 344, выпуск № 6 февраль 2015 ГИМНАЗИЯ №1562 ИМЕНИ А.БОРОВИКА ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ в ЛАГЕРЬ В этом учебном году наша гимназия возродила свою старую традицию – выезд в лагерь, невероятно осчастливив учеников с 7-ого по 11-ый классы. Вернувшись на старое, ставшее почти родным место, в парк-курорт "Союз", мы были невероятно р...»

«С. А. Старостенков, Е. В. Шалаева Кампанилизм или местечковость? В 1827 г. князь П. А. Вяземский напишет: "Я полагаю, что любовь к отечеству должна быть слепа в пожертвованиях ему, но не в тщеславном самодовольстве; в эту любовь может входить и не...»

«Author: Тумп Саша Выстрел      Петьке не спалось. Завтра должен состояться его “выстрел”. Он лежал, вспоминал и думал..Вот ведь! Не спится и не ворочается!.Конечно, зря он согласился на этот “выстрел”. С другой стороны не соглашаться тоже нельзя. Этот Колька всегда достанет. Конечно, моя “недосвёрка” была лучшая. Но с другой стороны боль...»

«UDC 82–1+821.124+821.161.1 Philologia Classica. 2016. Vol. 11. Fasc. 1 РУССКО-ЛАТИНСКИЕ РИФМЫ: ПОТЕРЯВШЕЕСЯ СТИХОТВОРЕНИЕ В. Ф. ХОДАСЕВИЧА Всеволод Владимирович Зельченко Санкт-Петербургский государственный университе...»

«Міністерство освіти і науки Державний вищий навчальний заклад "Національний гірничий університет" Збірник наукових праць Національного гірничого університету №35 ТОМ 2 Дніпропетровськ УДК 622 (06) Засновник та видавець НАЦІОНАЛЬНИЙ ГІРНИЧИЙ УНІВЕРСИТЕТ Рік заснування – 1999 Збірник наукових праць Н...»





















 
2018 www.new.pdfm.ru - «Бесплатная электронная библиотека - собрание документов»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.